腊肠为什么很甜还有酒味 腊肠酒味重怎么办

冬天是制作腊肠的好季节，这之后很多冷家门口或是阳台上都晒了满满的腊肠。等晒足一个星期之后，就可以开始慢慢享用了。

腊肠为什么很甜还有酒味

因为腊肠在制作过程中会放酒。

腊肠之所以有酒味，是因为腊肠在制作的时候，为了增加口感和抑制细菌滋生，会加些高度数的白酒。

因此，若是闻到了腊肠有酒味，那是正常现象，不必扔掉;同样，吃了腊肠后也尽量不要做喝酒后不能做的事情，如驾车，被查到也会被酒驾。

腊肠酒味重怎么办

必须经过长时间晾放，并用针或牙签在香肠上扎孔来去除。

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。

吃腊肠会胖吗

腊肠适量吃即可，过量会长胖。腊肠里含有肥肉，大量的动物脂肪，吃多了自然会胖。如果怕长胖的话还是少吃点较好，因为腊肠里面的油水脂肪含量高。

腊肠：每100克热量584.00(大卡)；碳水化合物15.30(克)；脂肪48.30(克)；蛋白质22.0(克)

腊肠高脂肪，高钠，减肥期间不宜多吃，同时建议选择纯瘦肉食用。