桃胶和皂角米可以一起泡吗 桃胶和皂角米要泡多久

大多数情况下，不建议将桃胶和皂角米一起浸泡，会不容易清洗干净，里面很可能会有一些杂质残留。那么桃胶和皂角米泡多久呢？下面让我们具体来看看吧！

桃胶和皂角米可以一起泡吗

最好分开泡。

桃胶是一种纯天然的制品，因此会有一些杂质的存在，经过清水浸泡之后，里面的杂质会自动脱落在水里面，而皂角米比较小，一颗颗的，两个一起泡的话，会容易将杂质和皂角米混在一起，不容易清洗干净。

并且，桃胶和皂角米泡发所需的时间是不一样的，一起泡不是很好。

桃胶中杂质较多，泡发涨开后要多次清洗的，煮之前泡发，这样里面的杂质会比较好清洗掉，而且泡发的桃胶更容易煮。桃胶要泡发到原来的2倍大体积，煮起来才会容易出胶。

皂角米是一种高碳水化合物、高能量、低脂肪、低蛋白的滋补食品，有单荚和双荚的区别，市面上出售的皂角米都是通过高温烘干的，因此看起来非常的干瘪，在水中浸泡一段时间之后，它才能看起来非常的水润，如果皂角米不发泡就直接用来煮的话，时间短了不容易煮熟，而且煮熟之后的口感也没有泡发过的吃起来那么好。

桃胶和皂角米要泡多久

桃胶要泡多久

十小时左右，甚至更长时间。

诗情画意的人总对桃花、桃花酒、桃花林带有别样情怀，甚至将桃胶称为“桃树的眼泪”，其实吧，桃胶就是桃树分泌的树脂，干桃胶质地呈晶石状特别硬，所以泡水时间很长，一般来说，需要浸泡十多个小时。

皂角米要泡多久

品质好的皂角米需要泡发2-3小时就行，品质差一些的需要泡发5个小时。

皂角米需要泡发多久皂角米泡的时间有品种之分，品质更好的云南梁河单荚皂角米泡2-3小时就行，可以泡大7-8倍，而贵州毕节的双荚皂角米就要泡的更长一些，差不多5个小时，泡大也只在5-6倍。

皂角米多为云南和贵州的，云南的应该是最好的，颗粒相对饱满，植物胶原蛋白含量更高，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠，泡发率可达5-6倍。

桃胶炖皂角米的做法

食材：

主料：皂米适量、桃胶适量

辅料：桂圆适量、冰糖适量、红枣适量

步骤：

1、准备好食材，隔夜把桃胶、皂米分开泡好。

2、桃胶泡好需把杂质去除，这个要有耐心一些哦！然后红枣和桂圆剥开待用。

4、把处理好的桃胶、皂米、红枣、桂圆及冰糖放入炖盅内，放入适量的水。（水不要太多，微微超过食材一些)

4、放入蒸锅内（我是用的电蒸锅），把炖盅锅盖子处记得用保鲜膜包裹上，盖上蒸锅盖，蒸大约1个小时40分钟。（蒸的时间越长越糯，注意蒸锅内的水需多放）

5、哇！出锅了，甜而不腻，没白白浪费半天的时间。