桃胶和皂角米可以一起泡吗 桃胶和皂角米要泡多久

时间:2018-11-26 17:07:04来源:趣丁网作者:丸子

大多数情况下,不建议将桃胶和皂角米一起浸泡,会不容易清洗干净,里面很可能会有一些杂质残留。那么桃胶和皂角米泡多久呢?下面让我们具体来看看吧!

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桃胶和皂角米可以一起泡吗

最好分开泡。

桃胶是一种纯天然的制品,因此会有一些杂质的存在,经过清水浸泡之后,里面的杂质会自动脱落在水里面,而皂角米比较小,一颗颗的,两个一起泡的话,会容易将杂质和皂角米混在一起,不容易清洗干净。

并且,桃胶和皂角米泡发所需的时间是不一样的,一起泡不是很好。

桃胶中杂质较多,泡发涨开后要多次清洗的,煮之前泡发,这样里面的杂质会比较好清洗掉,而且泡发的桃胶更容易煮。桃胶要泡发到原来的2倍大体积,煮起来才会容易出胶。

皂角米是一种高碳水化合物、高能量、低脂肪、低蛋白的滋补食品,有单荚和双荚的区别,市面上出售的皂角米都是通过高温烘干的,因此看起来非常的干瘪,在水中浸泡一段时间之后,它才能看起来非常的水润,如果皂角米不发泡就直接用来煮的话,时间短了不容易煮熟,而且煮熟之后的口感也没有泡发过的吃起来那么好。

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桃胶和皂角米要泡多久

桃胶要泡多久

十小时左右,甚至更长时间。

诗情画意的人总对桃花、桃花酒、桃花林带有别样情怀,甚至将桃胶称为“桃树的眼泪”,其实吧,桃胶就是桃树分泌的树脂,干桃胶质地呈晶石状特别硬,所以泡水时间很长,一般来说,需要浸泡十多个小时。

皂角米要泡多久

品质好的皂角米需要泡发2-3小时就行,品质差一些的需要泡发5个小时。

皂角米需要泡发多久皂角米泡的时间有品种之分,品质更好的云南梁河单荚皂角米泡2-3小时就行,可以泡大7-8倍,而贵州毕节的双荚皂角米就要泡的更长一些,差不多5个小时,泡大也只在5-6倍。

皂角米多为云南和贵州的,云南的应该是最好的,颗粒相对饱满,植物胶原蛋白含量更高,颜色呈天然淡黄色,煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠,泡发率可达5-6倍。

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桃胶炖皂角米的做法

食材:

主料:皂米适量、桃胶适量

辅料:桂圆适量、冰糖适量、红枣适量

步骤:

1、准备好食材,隔夜把桃胶、皂米分开泡好。

2、桃胶泡好需把杂质去除,这个要有耐心一些哦!然后红枣和桂圆剥开待用。

4、把处理好的桃胶、皂米、红枣、桂圆及冰糖放入炖盅内,放入适量的水。(水不要太多,微微超过食材一些)

4、放入蒸锅内(我是用的电蒸锅),把炖盅锅盖子处记得用保鲜膜包裹上,盖上蒸锅盖,蒸大约1个小时40分钟。(蒸的时间越长越糯,注意蒸锅内的水需多放)

5、哇!出锅了,甜而不腻,没白白浪费半天的时间。

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