红烧猪蹄有臭味怎么办 红烧猪蹄怎么去除臭味

吃大猪蹄子对于我们的皮肤有美容作用，但由于生猪的饲养环境，大猪蹄子难免会带点臭味。如果你做的红烧猪蹄有臭味怎么办呢？这其实和最开始的焯水过程有关哦。一起来了解下吧。

红烧猪蹄有臭味怎么办

炖猪蹄从冷水下锅到开始烧水，水开了之后关火，然后倒掉浮沫，这就是焯水，加点料酒，这样反复多次，腥臭味就慢慢消失，在这个过程中，不能锅盖，这步很关键。

红烧猪蹄怎么去除臭味

1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，也可以用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。

2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、白酒，烧开后炖15分钟，这个步骤是去皮臊味。

3、开始做红烧猪蹄。

猪蹄怎么去除腥味

可以用黄酒、大料、香叶等配料去腥。

食材准备：猪脚、姜、香叶、大料、黄酒。

去腥步骤：

1、可以用盐擦在猪脚表面除去杂质，用镊子拔掉猪毛。

2、猪脚冷水下锅，放进4片姜、1个八角、1片香叶以及适量的黄酒。

3、开大火煮开后除去浮沫再用温水冲泡一遍即可，这样处理不会有腥味。