牛蛙皮能不能吃 牛蛙怎样剥皮

牛蛙肉质鲜美，营养价值丰富，对于胃不好的人适当食用有好处。在我们的印象中，动物的皮和肉一样是可以吃的，那么牛蛙的皮能不能吃呢？一起来看看牛蛙皮的解决方式吧。

牛蛙皮能不能吃

牛蛙的皮是可以食用的。但是我们一般看它的皮就觉得有点一言难尽，所以都扔掉。

动物的皮一般含有丰富的胶原蛋白，还有一些特殊的微量元素，我们常吃可以起到很好的美容功效。用开水将牛蛙皮烫洗一遍，洗掉表面的那一层粘杂物，然后充分煮熟就可以了。

不过一般情况下，我们不建议吃牛蛙皮，因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。

牛蛙怎样剥皮

1、先把牛蛙的头一刀宰掉。

2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股（把皮切开即可了）。

3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。

4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾宰掉。

牛蛙皮怎么做好吃？

爆炒牛蛙皮

材料：牛蛙皮500g，青尖椒，红尖椒，蒜，姜，辣椒酱，酱油，料酒，花椒

做法

1、牛蛙皮洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。

2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。

3、取一大勺辣椒酱放入碗中。

4、锅烧热，放少许油。油三成热时，放入花椒爆香，将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。

5、锅烧热，重新放入适量油，放入姜蒜，煸出香味。

6、放入牛蛙皮，炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。

7、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。  

三色牛蛙皮

主料：蛙皮、干红椒、芹菜、嫩笋

做法：

1、芹菜洗净切成寸段，嫩笋事先蒸熟,备干红椒3只。

2、牛蛙皮等水开后焯烫4分钟后，取出凉水浸泡。

3、芹菜沸水焯烫6秒。

4、油锅5成热,加入干红椒煸炒1分钟。

5、嫩笋切丝，牛蛙皮切丝，芹菜丝，混合,辣油浇在菜上，加盐、味精搅拌。