普洱茶能做什么菜 普洱茶茶叶可以吃吗

普洱茶除了可以冲泡喝茶汤，还可以和其他食材入菜，增添菜的香气，另外普洱茶的茶叶也是可以吃的。我国很多地方的人都有吃茶叶的习惯。具体来看看都有哪些，以及做法吧！

普洱茶能做什么菜

普洱凤爪

主料：凤爪

辅料：香菇、青红椒、泡发芸豆、普洱茶

调味：盐、白糖、蚝油、生抽、香油、葱姜、葱花、白醋、蜂蜜、蒜片

做法：

1、鸡爪修甲后对半切好洗干净。

2、锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生;捞鸡放入流动水下冲洗，去浮沫、油。

3、鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水，再晾干。

4、锅置火上油烧至六成热，放入鸡爪炸制。(盖上盖子，放置油迸溅)

5、炸至金黄色捞起沥油，放入凉水中浸泡1小时。

6、香菇去蒂洗净，切片;青红椒、蒜切片;普洱茶冲入热水倒掉头水加入适量水备用。

普洱茶香鸡

做法：

1、将准备好的洋葱片、姜片、蒜瓣等食材放入油锅，炸出香味后捞出；

2、然后放入鸡块，大火炸至熟透；将炸好的鸡块捞出后，把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆；

3、将炸好的鸡块装盘，撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶，香喷喷的茶香鸡就出锅啦。

普洱红烧肉

做法：

1、五花肉切成大小均匀的小块，葱、姜切段或片，烧适量开水冲开茶叶。

2、五花肉凉水下锅焯一下，至肉变色即可盛出。

3、大火将锅烧热，放少量油（润锅底即可），放入切好的葱丝、姜丝翻炒出香味。

4、放入五花肉，冰糖和少许酱油进行翻炒至冰糖全部化开。

5、倒入泡好的茶叶水炖肉，大火开锅后转中火炖大约30分钟，中途不加水待全部茶水收进肉块。

6、快出锅前，放少许盐、味精即可。

普洱茶茶叶可以吃吗

竹筒香茶

竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。

因茶叶具有竹筒香味而得名，傣语称为“腊跺”，又因其原料细嫩，被雅称为“姑娘茶”，拉枯族语叫“瓦结那”。

蒸糯米饭前先将竹叶蒸软，吸收了糯米饭香之后，将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后，再筑进竹筒内，以文火徐徐烤干。

酸腌茶

酸腌茶是布朗族的习惯。

每年五六月份，布朗人将采回的茶鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让其发酵，然后发酵装入竹筒，然后埋进到土里，几年后取出食用。

不过现在很多人家来客多等不了，大多数都是几个月就取出食用了。

凉拌茶

凉拌茶是西双版纳基诺族普遍的吃茶方法。

将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在大碗中加上清泉水，随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀，便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮”，即凉拌茶。

他们还有一种最喜欢的吃法把茶叶放到蘸水里吃，这些都是凉拌茶的分类，各位茶友如果有机会去到基诺山，一定要尝下。

菜包茶

菜包茶是云南乌蒙山苗族的一道特色菜，具体做法是将茶叶用洗干净的大白菜或者青菜包好，放在火塘的炭灰中焐熟。

十分钟后拿出，打开菜叶，冲入开水。因为茶比较吸收味道，所以喝茶时会喝出菜味。

盐巴茶

盐巴茶是怒族一种较为普遍的饮茶方法。

先将小陶罐放在火炭上烤烫，再放茶入罐烤香，冲入开水沸腾翻滚3-5分钟后，去掉浮沫，将盐巴块放在瓦罐中涮几下，

然后把罐子里的茶水环转上三五圈，最后将倒出的茶水加些开水进去稀释苦味。

这样边煨边饮，一直到小陶罐中茶味消失为止。剩下的茶叶渣用来喂马、牛，以增进牲口食欲。怒族居住在高寒山区，旧时蔬菜缺少，就常以喝茶代蔬菜。

油茶

油茶是瑶族一种较为普遍的饮茶方法。

制作时先将大米炒成焦黄色，然后依次放入茶叶、油和盐，

后用小火慢慢炒到茶香四溢时，加入姜、葱和大蒜，再加入开水熬煮便成为油茶了。

普洱茶致癌吗

在普洱茶的制作工艺中，或许会产生黄曲霉素物质，但这种可能非常少，并且我们市面上购买的普洱茶一般很少含有这种物质。黄曲霉产生毒素需要很多条件，比如温湿度、营养物质，而且还需要携带能产生毒素的基因。

或许部分的普洱茶会有黄曲霉素这样的物质出现，但力量肯定不大，对人体并没什么威胁性。就好比如一个面包，我们吃了一半放在那里不吃了，放一段时间它也会长毛。这种“毛”是从空气中来的，空气中到处都有菌，这种菌大部分都是好菌，但也有个别的不是好菌，可能就会产生黄曲霉素。