祁门红茶是碎的好不好 祁门红茶为什么有碎的

时间:2019-06-07 07:35:22来源:趣丁网作者:小枫子

我们再买祁门红茶的时候会发现它的茶叶并不像其他的茶饼一样,而是会有一点点散。其实这和茶叶的质量一点关系也没有,反而是正常的现象,和祁门红茶的制作工艺有关。一起具体来看看吧!

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祁门红茶是碎的好不好

祁门红茶不是碎的,只是看起来像是碎的。祁门工夫红茶一般长度在0.6-0.8cm左右,它不是鲜叶就这么碎,而是由精制工艺制做出来的。

祁门红茶为什么有碎的

原因有两个方面。

1、当时的销售模式

祁门红茶创制之初,是以外销为主的,切断筛分的祁门红茶是为了更好的符合外国消费者的口味。

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2、祁门红茶的制作工艺工序复杂,程序较多

传统手工精制工序主要有:初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等;现代机器精制工序主要是:毛茶复火、滚筛、毛抖、分筛、紧门、套筛、撩筛、风选、拣剔、拼配、补火、匀堆、装箱等循环往复,将祁红工夫逐步分级,也就形成了祁红工夫比较“碎”的干茶外形。

祁门红茶的历史

祁门产红茶是在近代。满朝光绪年间及之前,祁门只产绿茶,还产红茶。在1875年,祁门人胡元龙借鉴闽红茶的制法,开始试制红茶,并取得成功。胡元龙轻功名重子农,在18岁时辞官归乡,开始从事农业,在贵溪村的“李村坞”,开垦山地种茶,筹建了茶厂,用自产茶叶开始不断试制红茶,于光绪八年,制成具有独特色、香、味的红茶。因此胡元龙成为祁红的创始人。

祁红是小叶种,祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。祁门红茶,是“红茶”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。

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