麦丽素里面的东西叫什么 麦丽素是哪个国家的

麦丽素外面是巧克力里面是夹心，也是我们小时候最爱吃的零食，一不留神就全吃光了，下面来看看。

麦丽素里面的东西叫什么

吃过麦丽素的朋友大概都有这个体会，把麦丽素放嘴里直接嚼，往往不如含化，巧克力融化之后，里面那个面包干似的芯儿也随之半融化，再一嚼，就感觉像是在热巧克力里泡过的面包干，特别好吃。这个芯儿就是麦芽糊精，听这个名字，总感觉像是什么食品添加剂，感觉化学成分特别高。其实并不是，只不过是用各种淀粉提纯转化，并干燥而成的一种食品。麦芽糊精最特殊的效果，就是水溶性，咱们放在嘴里，一会儿它就开始融化，利用的就是这种食品的水溶特性，没有这个特性，麦丽素的魅力也就大打折扣了。

麦丽素是哪个国家的

一直以为麦丽素应该是80年代国人发明的国产零食，30年了，也从来没见过进口的，应该就是起了个洋名字。但其实，麦丽素是实实在在的洋小吃，而且从发明到现在，已经好几十年将近一百年了。

美国有一家食品老字号，叫玛氏公司，成立于1911年，至今生意兴隆。光说玛氏公司，大概都不清楚，不过像什么德芙、宝路、M&M'S、士力架、皇家、维嘉等等，都是人家的旗下品牌，只不过咱只知道这些牌子，不知道人家母公司而已。这家公司在1936年的时候，发明了一种糖果，叫mylikes chocolate，大概意思就是我喜欢的巧克力，就是用巧克力包裹麦芽糊精的巧克力豆。80年代，咱们国家引进这种食品工艺的时候，不能直接叫mylikes chocolate啊，就得进行翻译，就取了mylikes的译音，就叫成麦丽素了。

麦丽素是巧克力吗

麦丽素真的不是巧克力，它的配料是：白砂糖、全脂奶粉、植脂末、代可可脂、可可粉、可可脂、乳清粉、麦芽糊精、麦精、食用香精。它的“巧克力”完全来自代可可脂，而“代”可可脂当然不是巧克力，只是一种人造硬脂，因为无需调温，容易成型，所以在制作巧克力的时候允许少量使用，以便于造型。比如，国家规定，巧克力产品中的代可可脂含量不能超过5%。

真正的巧克力对人体是有一定的好处的，但代可可脂不是天然物，且含有不饱和脂肪酸，大量或长期服用对人体有害，而且容易吃胖。这也是为什么有些“巧克力”特别便宜，而有些巧克力特别贵的原因。