手工榨油真的健康吗 自榨油保质期多久

对于农村人来说已经习惯了自榨油的味道，也觉得自榨油更有味道。相比较市面上卖的各种菜籽油，我觉得还是自榨油要香要好。其实，对于自己吃的菜籽油，每一个村民对待的都非常的仔细与认真。为了保证榨出好油，菜籽在拖到油榨房之前，都需要几次晾晒、筛渣、筛选等，所以专家说的不能食用是没有科学说法的。

手工榨油真的健康吗 

分情况，如果自己榨油经验丰富，那肯定是没问题，如果是去小作坊买所谓的“自榨油”那就得注意。

农村自榨油放心食用，几千年历史正明，设有任何添加剂和其它什么化学药品，自己榨油工序还是比较多的，这种香味主要来源于炒制过程。那个火候，花生壳到什么程度很关键。

专家们主要还是以证来作为判断安全可靠的依据，如此说来，三无产品的自榨油在专家眼中视为不可食用也是人之常情。只是专家忽略了农家人心地纯朴，去压榨油坊的都是周边的乡邻，菜籽油也都是自家种植的，去了只是出个加工费就能压榨出油来，所以这自榨油才真正算得上无任何勾兑的好油。

如果不是自己拿去压榨的油，只是通过网络或者其他途径购买，盲目的听说是农家自榨油就冒然购买也有可能被有心人钻了空子，毕竟商品流通的时候三无产品的自榨油很有可能是假的，这时候专家的话还是要参考一下。

其实自榨油的成本并不低，我们这一斤油菜籽已经2-3块钱了，100斤菜籽出油率只有百分之三十几，所以，这一斤自榨菜籽油的成本最起码价格在8元左右了，比起那些超市的桶装油算下来也没便宜到哪里去，但是口碑在农村人心中却胜过商品油。

为什么专家说不能吃自榨油

1、自榨油不安全主要有两个环节，一是炒制时，不能炒糊了，二是盛油的捅，不能用塑料的，我们南方是榨菜籽油，把刚榨出来的油叫生油，回家后还要放锅里一煮开一段时间，把里面的水份蒸干这样油更香，存储时间更久，凉了后倒入油罐里，下面的沉淀物就不要了。

2、农村老人现在脑梗非常多，开始50来岁就有的现象，原因可能就是吃自榨油，或者是水的问题，只有这两样才能普遍出现这个病。这种自榨油脂非常浓稠，不像买的调和油被提取过。有些人会说数辈一直都这样吃以前怎么没发现问题？我说一下我个人的认为一是现在体力劳动变少 ，以前都干的什么活，农村出来的人不会不知道吧！现在都机械替代。二是吃油的量多了，以前一家子几个月吃一油罐子油，甚至出现过笑话说吃了半年变多了，后来发现淹死一只老鼠。

3、实际上专家不一定没道理，自榨油都知道好，可是不稳定，张家李家的油都不一样，有些节俭的老人家各种各样的霉变混进去，而花生油最怕的就是霉变。大品牌的作假可能性不大，但是不熟的村民买的，反而更会作假。其三，比如农药残留，绝大部分五六十以上的老农对农药的认识仅仅是杀虫高效，即使自己吃的蔬菜一样用农药，而且因为自己的菜农药还加量。

自榨油保质期多久

一般在超市外面买的品牌油保质期大概在一两年左右，而自己手工制作的食用油是可以保存两年以上的，当然也要看你是怎么压榨的，当你经过沉淀过滤，在阴凉遮光地方好好存放时，保存两年是没问题的。