包粽子的线叫什么 包粽子的绳在哪里买

时间:2018-12-04 08:57:06来源:趣丁网作者:豆豆

一般情况下,粽子都是用线包粽叶和糯米包裹起来的,包粽子的线有很多,有些人会直接用禾杆草,有些人会用棉绳或麻绳。下面让我们具体来看看吧!

blob.png

包粽子的线叫什么

北京话叫马笠,或者马莲,读malir,以前人们认为是来自麻叶子,其实是棕榈树,粽子的音就来自棕叶子,因为捆绑粽子的绳子就是棕叶子撕成的长条,特点是越煮越结实。正宗的包法都用它,有棕叶的清香。粽叶子是苇叶,蒸出来的粽子清香四溢。

blob.png

包粽子的绳在哪里买

网上购物平台或商店。

一些超市或商店都会有有卖专门包粽子的绳,比缝衣服的线粗。5元左右一筒。

有些人会把家里的白色棉线手套拆掉,拆出来的棉线洗干净晾干后拿来包粽子,也很牢的。

blob.png

包粽子的米要泡多久

包粽子的糯米一般浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。但其实,糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡是越久越好的。

糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。

糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。

相关文章
本类推荐
本类排行
猜你喜欢