白薯发芽吃了会怎么样 白薯是什么东西

时间:2018-11-19 13:24:09来源:趣丁网作者:wk

白薯营养丰富,富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸,是非常好的营养食品。

白薯发芽了还能吃吗

发芽的白薯可以吃,只要摘掉芽就能吃了。提醒大家,食物还是吃新鲜的比较好,新鲜的蔬菜放久了也会使原本含有的营养和里面的膳食纤维流失,口感也会大大的降低,所以不要等至发芽后才想起来要吃。

虽然白薯发芽后还能吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点的话,则不建议吃,因为它们是受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,吃这样的白薯不仅味道不好,还会对人体的健康产生危害。

白薯是什么东西

白薯也叫甘薯,俗称地瓜,随着生活水平的提高,很多人都意识到,多吃精致的饮食,如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响,于是甘薯类食物摇身一变,从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。白薯味美且甘,营养丰富,含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。白薯可作食粮,所含营养能增加身体抵抗力,增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康,又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素,白薯是一种产量高营养好的杂粮。

白薯和红薯的区别

外观不同

在生活中红薯多指外皮红色的那种地瓜,而白薯指外皮白色的地瓜。

顾名思义,白薯外皮呈淡黄色或浅米色,内里呈乳白色。而红薯外皮是深红色,或是褐色,内里呈明黄色。

口感不同

红薯更加适合熟吃,煮熟的红薯更加香甜,而白薯更加适合生吃,生的白薯甜味更重,煮熟后带有一定的草腥味,味道不怎么好。

断口区别

红薯断口有白色乳状液体(淀粉),可以生吃可以熟吃。白薯表面有许多须根,断口有拉丝状黏液,有点像山药,不能生吃。

生长周期不同

红薯的生长周期要长一些,白薯成熟时间更短,其枝叶相比红薯来说更短,更茂密,枝叶中的淀粉下得很快,一般只需要4个多月就能收获。

营养价值不同

白薯能防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。白薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。白薯中所含有矿物质可以预防骨质疏松症。白薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。

此外,白薯还具有消除活性氧的作用。红薯则据《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

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