孕妇可以吃剁椒鱼头吗 剁椒鱼头的鱼头是什么鱼

时间:2018-09-30 08:45:20来源:趣丁网作者:wk

剁椒鱼头是很著名的一道湘菜,和农家小炒肉一样的有名,鱼头和剁椒是不可缺少的主料,鱼头营养高口味好,而辣椒具有开胃等优势,将两者完美的结合真是 极好的,下面本文将为大家详细的介绍相关内容。

孕妇能吃剁椒鱼头吗

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只要不是太辣是可以吃的,一般孕妇在怀孕的情况下胃口都不会很好,剁椒鱼头开胃很下饭,而且鱼头多吃对胎儿也是很好的,当然偶尔一次也还是可以的,没有绝对,但是要少吃辛辣等刺激食物。

剁椒鱼头用的是什么鱼

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剁椒鱼头是鳙鱼的头。

鳙鱼也叫胖头鱼、大头鱼。鳙鱼的特点是头大,肉质雪白细嫩,鳙鱼的精华或者说最好吃的部分就是鱼头,其他鱼的头都是小小的,没什么可吃的。所以要吃鱼头的话一定要吃鳙鱼头。

剁椒鱼头哪里最好吃

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剁椒鱼头的精髓在鱼云。鱼云的位置在鳃盖下方,为白色半透明胶状,和鱼鳃连接,一般杀鱼时,去鳃留云。4斤左右的花鲢鱼单个鱼云体积大概为直径2cm,高1cm左右柱形。由于形状分层和白云类似,所以俗称鱼云。口感嫩滑,软脆,有细微骨质,在蒸制时间恰当的情况下鱼云为整条剁椒鱼头精髓。

剁椒鱼头的做法

1、准备好大鱼头,购买的时候要注意鱼头是否新鲜,这可以通过一个小动作查看——抠一下鱼眼,如果有反应就还是新鲜的。把鱼头去腮去鳞,加上盐搓洗赶紧,然后用水冲掉盐水,撒上料酒,胡椒粉适量(约一茶匙),还有油约半汤匙左右和适量的盐、鸡精,再搓均匀,腌渍大概十分钟。

2、拿出合适大小的盘子,部分葱切成条状,姜切块放在盘底,然后再放腌好的鱼头,接着铺上一层剁椒,等到锅里的水都烧开之后,看到蒸汽上来就把盘子放的哦啊锅里蒸大约十五分钟。

3、把油烧热,等到鱼头出锅后撒上切碎的葱和蒜剁成的细末,淋上烧熟的油,这样一道美味的剁椒鱼头就做好了。

剁椒鱼头的营养

剁椒鱼头营养价值高、口味好,有助于降血脂、健脑及延缓衰老等。鱼肉中的蛋白质含量丰富,因其氨基酸构成与人类接近,易被人体吸收。

在脂肪构成方面,鱼头的脂肪虽比鱼肉多一点,但是鱼头中的脂肪多为不饱和脂肪酸,不仅不会对心脑血管造成危害,而且还能保护心血管健康。

鱼头中还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对防治肿瘤也有一定的作用。

另外,鳙鱼又名“水中清道夫”,杂食性让它矿物质含量丰富,有助于人体补充微量元素。

最后,剁椒鱼头的烹饪方式不会使用大量的油脂,口感也符合今天人们的喜好,所以这是一道非常符合健康理念的菜。

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