立夏果是什么好吃吗 立夏果怎么制作步骤

不同地区有不同的风俗，所以每个地方做立夏果的材料不同。主要的做法是将大米煮得半熟后捣烂，然后进行揉搓，搓成似汤圆的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮，变成“羹汤”。

立夏果是什么

立夏果又称立夏粿、立夏羹，是一种汉族节日食俗。立夏果是在立夏节吃的一种粿子和汤圆，不过是用米蒸熟后搓烂和成小团子，然后用豆芽豆干虾皮豌豆之类乱七八糟的东西煮成“羹”，名叫“立夏羹”，又名“立夏粿”，合家共食。

在过去立夏是重要的节气之一，人们会聚在一起，妇女们提前一天就准备好立夏果，在立夏当日将做好的立夏果与家人和邻里之间相互赠送立夏果，人们认为立夏当天使用立夏果可以一年消病除灾。俗谚称：“吃了立夏粿”，不怕大雨如注（敢于冒雨干活）。

立夏果怎么制作

立夏果原料

小小圆溜溜的米粿儿，蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜。

立夏果做法

“立夏果”的制作很简单：将大米煮得半熟、捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸，谓“干”；搓成似汤圆的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮，谓“汤”。

“干”用手抓着吃，喷香可口；“汤”则不分大人小孩，都用大碗盛着吃，以示丰盛，味道也是极美的。吃“立夏果”表示送春迎夏，喜庆春收。新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加进"立夏"中，品种越多越喜庆。

关于立夏果，会根据各地风俗的不同，有的立夏果是干果子，有的立夏果类似汤圆，有的立夏果会作为皮儿包住食材。只要符合当地的美食风俗，只要吃的开心健康，就像甜、咸豆腐脑一样，无需纠结立夏果到底是什么形态。

立夏吃粿的由来

立夏是二十四节气中的这一天，太阳到达黄经45度，古人以此作为夏季开始的标志。在立夏的这一天，古代的帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。“立夏之日，迎夏于南郊，祭赤帝祝融” 。

至今我国民间仍有立夏吃“立夏粿”羹的习俗，传说立夏这天早吃“立夏粿”羹是补头、中午吃是补腰、晚上吃则会补脚。可以消病除灾，避免疰夏。这种说法也没谁去验证它的对与否，就这样一辈一辈传下来至今。

“立夏馃”还有早、中、晚餐吃的区分。据说早吃补脑，中吃壮腰，晚吃健腿。这当然只是一种民间的说法。"吃了立夏馃’，农家门挂锁"。立夏时节，麦子要打场，油菜要收获，禾苗要管理，夏茶要收摘，农家别提有多忙乎了。