青梅酒青梅要敲开吗 青梅泡酒要把青梅敲破吗

时间:2019-04-27 11:37:46来源:趣丁网作者:丸子

青梅酒是生活中比较常见的一种果酒,它含有多种营养成分,味道香甜可口,具有很好的功效与作用,很多人都会喜欢喝青梅酒,尤其是女性朋友们。青梅酒是可以自己泡制的,泡制的时候一定要处理好青梅,要清洗干净。那么青梅酒青梅要敲开吗?下面让我们具体来看看吧!

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青梅酒青梅要敲开吗

青梅泡酒一般都需要敲开去核的。

用牙签或叉子把晾干水分的青梅挑去果蒂,再用刀把青梅拍扁,挑去果核。

之所以要把青梅洗净晾干后才去除果蒂,是为了防止生水通过果蒂留下的孔洞侵入果肉中,这些残留在果肉中的生水就很难清除出去了,在长期浸泡过程中极有可能会引起果肉腐烂变质,最后做出来的青梅酒也只能是倒掉了。

做青梅酒最好是去除果核,这是因为青梅酒浸泡的时间越长越好喝,而青梅果核经过长期浸泡,会让青梅酒带有青梅核仁的味道,这会影响青梅酒的品质。

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青梅酒青梅要用盐洗吗

建议用盐清洗青梅之后再泡酒,原因如下:

1、去除苦涩味

另外,用盐水清洗或者浸泡青梅,并且翻动及揉搓,还有利于去除青梅的苦涩味。由于青梅外皮中含有不少的鞣酸,这种成分很是苦涩,有盐水浸泡具有一定的消除作用。

2、清除茸毛、农药残留

由于青梅外皮中身含有一些白色小绒毛,这当中容易藏匿污垢、细菌。并且含有一定的农药残留,在泡酒之前用细盐搓洗几遍,再浸泡一段时间(30-60分钟),有利于去除青梅外皮中的绒毛以及农药残留,显得更加卫生健康。

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青梅酒的做法

青梅酒做法一 

1、将青梅洗净晾干 

2、将干净的青梅直接放入准备好的广口瓶里,加满白酒,适合45度左右的白酒。 

3、闷三月之后,打开盖子,呵呵,酸味十足的青梅酒就呈现在您的面前,想不醉都难了。 

青梅酒做法二

1、将青梅洗净沥干,放砧板上用刀背压一下使开裂。这样就可以轻松地取出里面的梅核了,梅核不要扔掉,等下做梅酱的时候还可以用得。 

2、将取出梅核的青梅放入大口瓶中,大约四分之三满,其余四分之一放入冰糖。注入白酒至瓶口,略略盖过冰糖。 

3、盖上盖子,放在避光阴凉处,大约半个月到一个月就可以喝了。 

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