做青梅酒可以用米酒吗 酿青梅酒用哪种米酒好

时间:2019-04-26 17:14:53来源:趣丁网作者:丸子

青梅酒的味道香甜可口,做法多样,食材简单,很多人都会自己酿青梅酒,尤其是每年4—6月份的时候。酿青梅酒是有一定讲究和技巧的,尤其是酒的选择。大多数人都会用白酒酿青梅酒,那么酿青梅酒可以用米酒吗?下面让我们具体来看看吧!

做青梅酒可以用米酒吗 酿青梅酒用哪种米酒好1

做青梅酒可以用米酒吗

做青梅酒是可以用米酒的。

青梅酒是一种有着悠久历史的酒,以广东、浙江、江苏的部分地区为代表,采用米酒或者白酒来浸泡新鲜青梅果,部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型。泡出来的青梅酒口感更加纯,淡而独特的果香味,混合着酒香,别有一番滋味。

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酿青梅酒用什么米酒

可用:25-45度的米酒,最佳:30-40度米酒。

只要是酒精浓度25-45度的酒都可以,不需要很名贵。尽量不选用本身味道就很强烈的酒,以免盖过果实香气。以及不要用啤酒和半甜果酒。

酒精浓度低于20度容易果实腐坏。高度酒由于酒精度高会破坏青梅果的营养成份。所以建议尽量不超过45度。

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青梅酒怎么用米酒泡

食材:

主料:青梅1000g、米酒1000g

辅料:冰糖250g、甘草5g

步骤:

1.泡酒的青梅要选青色的,较为坚硬的梅子。

2.将梅子的蒂去除,用米酒清洗(洗梅子的酒不计入食材)。

3.用小刀在青梅上划一刀。

青梅酒的做法步骤44.将青梅放进无油无水的玻璃瓶。

5.放进冰糖,加入甘草。

6.倒入米酒,我用的是50度米酒。

7.密封保存,放阴凉处。

8.静待一年的时光,启封过滤出梅酒。

9.饮用梅酒时,可先醒一下酒。

小贴士:

我喜欢味道较为清酸甘洌的梅酒,糖的分量相对比较少,喜欢甜点的就多下点冰糖,自家泡的果酒适合自家的味道就好。

米酒湿气较重,下点甘草可祛湿。

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