酿青梅酒用什么青梅好 酿青梅酒的青梅用生的还是熟的

青梅酒是很受欢迎的一种果酒，它含有多种营养成分，具有很好的食用价值，很多人都会喜欢喝青梅酒。青梅酒的做法比较多，操作方便，有些人会自己酿青梅酒喝。酿青梅酒需要挑选合适的食材，尤其是青梅。那么酿青梅酒用什么青梅好呢？下面让我们具体来看看吧！

酿青梅酒用什么青梅好

1.挑选核小、肉多、含水量高的梅子有助于果汁析出

2.果皮破损就不要啦

3.过季的就不要买啦，等下一年

4.不要买乌梅嗯！

5.关于地区

云南大理，酸度和甜度，五颗星

福建永泰，酸度和甜度，四颗星

浙江嘉兴，可食率和含水量，五颗星

大多用的是云南梅子，网上很多，选个评价不低的就行啦

总结：

最好选青色，果肉硬实的，熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊。

自制青梅酒想要更好喝，首先在选材上要注意，挑选上好的青梅，表面不能有破皮，有青涩香气为佳。洗净，用牙签精心处理掉青梅的蒂，备用。

酿青梅酒青梅用熟的还是生的

建议选择刚成熟不久的青梅。最好选用没有完全熟透的青梅，大概七八成熟比较合适。

由于刚成熟不久的青梅手感比较硬，并且外皮较青，不容易被碰伤，用来泡酒有利于保证青梅酒的品质，而过于成熟的青梅，手感较酸，浸泡过程中容易坏掉，并不太适合，因此，建议建议选择刚成熟不久的青梅。

用发酵酿造法自制青梅酒比较麻烦，而且不易保存，沉淀问题也不易解决。所以家庭自制青梅酒采用浸泡法比较好。如果手头有新鲜的、七八成熟的青梅，不妨试试自己泡制一瓶青梅酒。

青梅酒的梅子能不能吃

1、自制青梅酒是可以吃的，而且它的营养价值还比较高，它在做成青梅酒以后酸味淡了很多，带有一定的酒香气，平时把它取出以后可以直接吃，还能吸收青梅中的大部分营养。

2、青梅酒中的青梅可以取出直接吃，也可以在喝青梅酒时，把它取出放在酒杯中搭配着吃，那样会感觉青梅酒有不一样的感觉，会感觉它的味道特别好。

3、青梅酒中的青梅是可以吃的，而且味道独特，营养丰富，能为人体补充丰富的维生素C和果酸，可以促进消促也能提高身体自身的抗病能力，对提高人体免疫力有很大的好处。