皮蛋瘦肉粥用鸡肉可以吗 皮蛋瘦肉粥用什么肉比较好吃

时间:2018-11-03 10:12:14来源:趣丁网作者:丸子

一般情况下,皮蛋瘦肉粥是可以用鸡肉的。大多数情况下,人们煮皮蛋瘦肉粥都会用猪肉,但是,用鸡肉也是可以的,不会引起身体不适。下面让我们具体来看看吧!

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皮蛋瘦肉粥可以用鸡肉吗

皮蛋瘦肉粥中鸡肉可以代替猪肉。

鸡肉是非常容易熟的,通常采用鸡胸脯的肉切成丁,作为皮蛋瘦肉粥中的食材,做的方法可以实现将鸡肉用料酒、盐、胡椒粉腌15分钟,然后放入热水中焯一下,大概1分钟左右即可,主要是为了去除表面的一些污垢。然后用煮锅煮粥,当粥基本要好的时候,通常距离关火5-10分钟左右放入鸡肉就可以,然后小火慢慢炖制,最后关火就可以,不要提前放入鸡肉。

皮蛋瘦肉粥用什么肉好

大多情况下都会用瘦猪肉,也可以用鸡肉和牛肉,主要看个人的口味。

煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉不要切开。用瘦肉煮粥时,首先要用沸水把瘦肉略煮,沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐,使其入味。

要想粥中肉味浓郁鲜香,就不要用熟肉、咸肉或提前将肉焯熟。要将整块的肉与米同煮,用浸泡、撇沫等方法使肉去腥、去血水;再将煮熟后的肉撕成细丝,重回锅中,米肉才更相容,甚至连肉丝都能吃到丝丝香滑、入口即化的口感呢!

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皮蛋瘦肉粥的营养价值

1、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉,而瘦肉含有非常丰富蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。因此皮蛋瘦肉粥含有很丰富的优质蛋白质。

2、皮蛋瘦肉粥中的皮蛋经过腌制有了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香,拌了小葱,入沙锅里微微炖煮,补血养肺。

3、皮蛋瘦肉粥中有大米,大米含有非常丰富的碳水化合物。每100克大米中就含有1448克蛋白质、7.4脂肪、77.9膳食纤维、13.3千卡的能量、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质。这些营养物质可以给我们人体提供热量和维持大脑必须的能源,可以调节脂肪代谢。

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什么人不宜吃皮蛋瘦肉粥

1、糖尿病患者不宜喝皮蛋瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥是精白大米煮成的粥,而且经过长时间熬制,特别是加入皮蛋就等于加碱熬制,米粒的糊化程度特别高,喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。

2、高血压、冠心病、糖尿病患者却不适合喝皮蛋瘦肉粥。相比之下,它更适合那些消化不良、瘦弱、低血压的人。同时,健康人也要注意,喝了皮蛋瘦肉粥,就该少吃一些咸味重的菜肴,以免每天的钠摄入量超标太多。 

3、皮蛋不宜和甲鱼一起同食,皮蛋中含有大量的无铅,它会影响到甲鱼原有的营养价值,而且会使甲鱼的营养价值大量的流失,因此在日常生活中我们应该特别注意,不要将皮蛋和甲鱼同时食用。

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