汤圆煮多久能熟 煮汤圆的小技巧

时间:2018-10-10 14:40:24来源:趣丁网作者:wk

煮汤圆说难不难,但是说简单也不简单。最重要的是要掌握好煮的时间和火候。一般来说,新鲜的汤圆和超市买的速冻汤圆煮的时间是不一样的。在煮的过程中一定要注意以下事情,才能将汤圆煮好。

汤圆煮多久能熟

新鲜的汤圆

新鲜的汤圆煮7分钟左右即可,看到汤圆浮起来了就差不多好了。

汤圆煮多久能熟 煮汤圆的小技巧

需要提醒的是:煮速冻汤圆以前,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。原因:干粉放入热水中,外层迅速吸收热水而膨胀,水分就再也进不到里面,所以里面还是生的。而应该先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。

南方人做“汤圆”时,先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好;北方人做“汤圆”,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。“汤圆”的大小不一,大者如核桃,小者若黄豆。

汤圆的做法大全

油炸“汤圆”

油炸“汤圆” 如果是生“汤圆”,可将“汤圆”先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。油炸“汤圆”时,有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在“汤圆”下锅前用针在“汤圆”上扎两个小针眼,即可防止这种现象的发生。另外,炸时要用小火温油,这样炸出的“汤圆”香甜可口,皮酥里糯。

拔丝“汤圆”

拔丝“汤圆” 将“汤圆”炸好备用。用食油滑锅底,放入白糖和适量清水,用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的“汤圆”,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有情趣。

穿衣“汤圆”

穿衣“汤圆” 将芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的锅中,再倒入炸好的“汤圆”,滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷食、热食皆宜。

蒸“汤圆”

蒸“汤圆” 将“汤圆”摆入抹了一层油的恣盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。

烤“汤圆”

烤“汤圆” 将“汤圆”摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。

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