冰虾黑头是什么原因 冰虾黑头还能吃吗

冰虾也就是北极虾，是在北冰洋海域生长的一种冷水虾。好的冰虾体态饱满、匀称，肉质也是清甜鲜嫩。很多渠道都能买到冰虾，但是冰虾“黑头”也是很常见的情况，也就是虾头变黑了，这是为什么呢？

冰虾黑头是什么原因

野生北极虾以黑海藻为食，而它的胃生长在头部，“黑头”其实就是深海里的浮游生物和藻类，捕捞时周围气压发生变化，个别虾头部的虾胃因为受到压力破裂，所以虾头会有虾胃散发的微生物，形成“黑头”。

或者雌虾腹中有成熟的虾籽，快要离开母虾了，会带有黑点，而虾籽刚开始也是在头部的。所以看着也会是“黑头”。

冰虾黑头还能吃吗

冰虾黑头青头，影响美观，但不影响食用。

北极虾生活在深海两三百米处，主要以海藻为食。在捕捞过程中，从深海到海洋，巨大的压差会导致虾胃破裂，导致北极虾出现黑头蓝头。吃起来有点麻烦，个别虾头会发苦。

另外，有些雌性的虾体内有成熟的虾籽时，这些虾的头部也会因此呈现出深的颜色。所以还是可以吃的。

冰虾虾头还能吃吗

冰虾虽然生在深海，受到污染小，但是还是不建议吃的。

因为虾头里面有负责消化的虾胃，还有虾的排泄器官，会积累很多脏东西。所以建议剥掉虾头食用。