山楂糕熬到什么程度才能凝固 山楂糕熬成什么样就好了

我们都知道，山楂糕是比较常见的一种糕点，它含有丰富的维生素、矿物质以及微量元素等，吃起来酸酸甜甜的，深受人们喜欢，很多人都会在家做山楂糕。做山楂糕一般都是要熬制的，那么山楂糕熬到什么程度才算好呢？下面让我们具体来看看吧！

山楂糕熬到什么程度才算好

熬煮好的山楂果酱用刮刀翻拌后举起，会有缓慢的流动性，在刮刀上停留1秒左右再缓慢下落，一旦发现果酱开始出现颗粒状，说明熬煮过头，水分太少了，这样凝固后的山楂糕口感不够细腻。

熬煮山楂果酱同样是一件考验耐心的工作，需要不停的翻拌而且要仔细观察果酱的状态。如果你家里有可加热的破壁料理机的话，可以借用机器来完成这个过程。前期注意水不要放太多（山楂和水的比例3:1左右），一般我会选择“米糊”功能，可以很快的将山楂打的细腻顺滑，同时又兼具了熬煮功能，如果感觉熬煮后的山楂酱偏稀的话可以重复一次“米糊”工序。

山楂糕什么时候吃好

山楂糕最好饭后服用比较好，如果胃不好的话不宜大量食用山楂，容易造成胃酸分泌增加，形式胃结石等。

意见建议：中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能

山楂糕的做法

准备食材：山楂500克、冰糖100克、白砂糖40克

步骤：

1.山楂去核

2.去核后的山楂用清水洗一下，放入锅中，加半份冰糖和100克水，搅拌后开煮

3.冰糖溶化，山楂微软关火放凉。

4.放入料理机打成山楂泥

5.山楂泥下锅，加入剩下的冰糖和白砂糖，小伙熬

6.熬制，冰糖溶化，山楂泥变成暗红色盛出

7.把山楂泥装在容器中，用勺子铺平。待凉透了放进冰箱，隔天食用。

8.十分有食欲的山楂糕就做好了