隔夜菜可以吃吗 2019经常吃隔夜菜有哪些危害

一般会做饭的小伙伴存在一个共同的的烦恼那就是做多做少的问题，做多了怕剩下做少了又怕不够于是乎无论大城市或者是山村都有吃隔夜菜的习惯，那么隔夜菜到底能不能吃隔夜菜的危害有哪些下面小面云大家一起来探讨下这个问题。

什么是隔夜菜

隔夜菜就是放置了一夜的菜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

隔夜菜可以吃吗

炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！

那些隔夜菜坚决不能吃

1、海鲜

很多鱼类和海鲜类的食物，如果放置的时间比较长，那么就容易产生蛋白质降解物。而这种物质对于我们的肝脏和肾脏都会有不同程度的影响，而且相对起来，海鲜是比较容易变质的。所以说一些海鲜或者是鱼类等海产品，剩下之后最好下一顿就不要再吃了，千万不要因为价格昂贵就舍不得丢掉，如果吃坏了身体，不仅自己遭罪，而且还花更多的钱来看病，那就得不偿失了。

2、半生鸡蛋

生活当中很多人会觉得今天的煮鸡蛋没有吃完，到第二天就不能吃了，其实鸡蛋隔一天重新加热还是可以继续吃的，但是如果是半生熟的鸡蛋过了夜的话，尽量就不要再吃了。因为鸡蛋没有完全熟透，如果它保存不当，就容易滋生一些细菌，如果吃了半生的鸡蛋，就容易造成肠胃不适和胀气的情况出现。

3、卤味和糟货

对于很多吃货来说，卤味和糟货是非常美味的食物，所以很多人就会做非常多的卤味和糟货，放在冰箱里方便使用，其实冰箱只是能够起到保鲜的作用，而且冰箱里也会有非常多的细菌滋生。而很多准备和到货长时间放在冰箱里，就成了细菌滋生的温床，所以说，这样的美食最好当天吃完尽量就不要隔夜了。

经常吃隔夜菜有哪些危害

隔夜饭食，易产生的有毒有害物质在摄入人体之后，就需要靠肾脏来进行排泄。经常吃隔夜菜，容易造成肾脏负担加重，导致肾脏损伤，尤其是海鲜，鱼类产品隔夜后吃更伤肾。