榴莲炖鸡用公鸡还是母鸡 榴莲炖鸡用的是什么鸡

榴莲炖鸡是生活中比较受欢迎的一种鸡汤做法，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，营养价值高，可以起到很不错的滋补效果，很多人都会喜欢喝榴莲炖鸡，尤其是女性朋友们。那么榴莲炖鸡用公鸡还是母鸡呢？下面让我们具体来看看吧！

榴莲炖鸡用公鸡还是母鸡

榴莲炖鸡一般用的是母鸡。

一般来说，炖鸡汤土老母鸡是最好了。因为老母鸡在成长的过程中，活动量也在不断的增加，肌肉的纤维壁较厚，结缔组织的数量很多。

用这种母鸡炖汤，浸在汤里的物质，如游离氨基酸、含氮有机碱及其它带有芳香味的含氮浸出物等非常多，对人体有着很好的滋补功效。并且，结缔组织里的胶原蛋白变成溶于水的白明胶后，使汤也充满粘性，味道更加鲜美。

中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

母鸡

母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。

比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。但是,也不能滋补过头。

公鸡

公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用。

但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

榴莲炖鸡用的是什么鸡

乌鸡

乌鸡炖榴莲是一种滋补性很强的菜品，它不但能为人体提高大量的蛋白质和维生素，还能为人体提供多种微量元素，能起到滋阴润肺和补血益气等多种功效，对人们病后身体的恢复有很明显的促进功效，平时食用，也能增强体质，提高身体的抗病能力。

土鸡

榴莲炖鸡虽自成一体，但却融合了榴莲以及鸡肉的营养成分，既美味可口，又营养丰富，实属家常菜系之佳品。

榴莲炖鸡汤还有温补的功效。用榴莲的壳、榴莲的肉、榴莲的核炖鸡汤，然后喝汤，可以起到散寒温补的作用。

榴莲炖鸡的做法

主料：榴莲，鸡。 配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。

做法：

1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块。

2、核桃仁用水浸泡，去除油味，红枣洗净去核。

3、榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

4、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。

5、枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。

小贴士：

如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。

榴莲炖鸡的宜忌人群

1.榴莲炖鸡的适宜人群

榴莲炖鸡具有温中益气、保护心血管、提高免疫力、强身健体的功效，适合畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、痛经、贫血、身体虚弱、免疫力差的人群食用。

2.榴莲炖鸡的禁忌人群

榴莲炖鸡性温热，且含有较高的糖分、蛋白质、脂肪，因此感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、糖尿病、痔疮、痛风、肝炎、肾炎、肾功能不全者不宜食用。