​雪花酥可以用曲奇饼干吗 曲奇饼干可以做雪花酥吗

时间:2019-03-09 11:43:24来源:趣丁网作者:丸子

大多数情况下,做雪花酥最好不要用曲奇饼干。曲奇饼干会比较酥比较软,在制作的过程中容易碎掉,不容易成型。下面让我们具体来看看吧!

image.png

雪花酥可以用曲奇饼干吗

做雪花酥最好不要用曲奇饼干。

饼干不要选用曲奇那种特别酥的饼干,后期很难整形,会揉碎的。

曲奇饼干一揉就成粉末了,特别特别特别难吃,吃到嘴里都是粉末的味道,牛轧糖的味都被盖住了,口感也比较差。

曲奇饼干太酥太容易碎,放里面时间长了也会变潮,所以,一定一定要用硬的脆的饼干,切记,只要是硬一点脆一点,不易碎的饼干都可以!

image.png

做雪花酥用哪种饼干好吃

正宗台湾味放小奇福,岩盐口味。其他口味也可以,只不过岩盐百搭。或者三牛苏打饼干,椒盐口味。最后闲趣也是可以的。这里要提一下,如果饼干换成沙琪玛,成品出来也很好吃!!可以尝试!!

翻拌饼干过程中不要用力压,抄底就可以,以免饼干碎掉。带防粘手套可以下手去翻拌。千万不要不戴手套用手翻拌!沾手!小心烫伤!

原味雪花酥的做法

食材:黄油50g、棉花糖150g、坚果50g、果干50g、饼干165g、奶粉40g

①坚果烤熟切碎备用,果干切碎备用

②黄油入不粘锅,小火加热融化,倒入棉花糖,小火融化并翻拌均匀

③关火倒入奶粉果干坚果饼干碎翻拌均匀,趁热倒入不沾盘整形

④带不沾手套整形,整好后趁温热切块,撒入雪花粉摇晃均匀

image.png

做雪花酥的注意事项

1、一定要用不粘锅不粘锅不粘锅!!!不然一切都白做。

2、一定要做之前把所有配料称重备好,做的过程非常非常快,一气呵成,来不及想太多。

3、果干,坚果,饼干这三种混在一起,因为最后要一起倒进锅里。

4、棉花糖完全融化后,关火越早雪花酥越软,反之会硬邦邦,还有可能糊掉。还有就是棉花糖如果是大颗的撕成小颗能更快融化。

5、全程用小火,按顺序放料,不要心急。

相关文章
本类推荐
本类排行
猜你喜欢