​雪花酥可以用曲奇饼干吗 曲奇饼干可以做雪花酥吗

大多数情况下，做雪花酥最好不要用曲奇饼干。曲奇饼干会比较酥比较软，在制作的过程中容易碎掉，不容易成型。下面让我们具体来看看吧！

雪花酥可以用曲奇饼干吗

做雪花酥最好不要用曲奇饼干。

饼干不要选用曲奇那种特别酥的饼干，后期很难整形，会揉碎的。

曲奇饼干一揉就成粉末了，特别特别特别难吃，吃到嘴里都是粉末的味道，牛轧糖的味都被盖住了，口感也比较差。

曲奇饼干太酥太容易碎，放里面时间长了也会变潮，所以，一定一定要用硬的脆的饼干，切记，只要是硬一点脆一点，不易碎的饼干都可以！

做雪花酥用哪种饼干好吃

正宗台湾味放小奇福，岩盐口味。其他口味也可以，只不过岩盐百搭。或者三牛苏打饼干，椒盐口味。最后闲趣也是可以的。这里要提一下，如果饼干换成沙琪玛，成品出来也很好吃！！可以尝试！！

翻拌饼干过程中不要用力压，抄底就可以，以免饼干碎掉。带防粘手套可以下手去翻拌。千万不要不戴手套用手翻拌！沾手！小心烫伤！

原味雪花酥的做法

食材：黄油50g、棉花糖150g、坚果50g、果干50g、饼干165g、奶粉40g

①坚果烤熟切碎备用，果干切碎备用

②黄油入不粘锅，小火加热融化，倒入棉花糖，小火融化并翻拌均匀

③关火倒入奶粉果干坚果饼干碎翻拌均匀，趁热倒入不沾盘整形

④带不沾手套整形，整好后趁温热切块，撒入雪花粉摇晃均匀

做雪花酥的注意事项

1、一定要用不粘锅不粘锅不粘锅！！！不然一切都白做。

2、一定要做之前把所有配料称重备好，做的过程非常非常快，一气呵成，来不及想太多。

3、果干，坚果，饼干这三种混在一起，因为最后要一起倒进锅里。

4、棉花糖完全融化后，关火越早雪花酥越软，反之会硬邦邦，还有可能糊掉。还有就是棉花糖如果是大颗的撕成小颗能更快融化。

5、全程用小火，按顺序放料，不要心急。