豆腐乳可以烧大白菜吗 做豆腐乳可以放花椒吗

很多地方做豆腐乳，习惯性放点红油在里面，不仅色泽鲜艳，而且有防腐的作用。那么做豆腐乳可以放花椒吗？豆腐乳怎么做才好吃？不妨和小编了解下！

豆腐乳可以烧大白菜吗

食材明细

大白菜适量；葱适量；红腐乳适量；鸡精适量

腐乳白菜的做法步骤

1、准备大白菜。

2、选嫩帮，片切成斜刀薄片。

3、锅中放适量油，加葱花炒香，入大白菜。

4、红腐乳加入少许汤汁压碎调匀。

5、当白菜炒至微软时，加入腐乳汁。

6、炒入味，至自已喜欢的软烂程度，加鸡精，出锅。

做豆腐乳可以放花椒吗

可以。

材料

北豆腐500克，辣椒粉200克，花椒粉80克，盐100克，白酒，茶籽油适量

做法

1、北豆腐洗净切成2CM见方的方块。

2、取一干净带笼屉的锅，把豆腐整齐地码放在笼屉上，盖上锅盖，将锅置于阴凉干燥处（温度20-25°），放置3-5天，待豆腐长出白色菌，表面变成浅黄色。

3、辣椒粉、花椒粉、盐混合均匀，放入大一些的盆中待用。

4、白酒倒入碗中，用干净无油的筷子轻轻夹起豆腐，先放入白酒碗中（酒要把豆腐全部盖住），再放入盛有材料3的碗中象滚汤圆一样，让豆腐表面沾满调料。

5、取一无油干净密封瓶，小心一块一块夹起豆腐，码入瓶中，最上面再洒些白酒，盖上盖子，干燥通风处保存20-25天，待辣椒由暗红色变得鲜艳时即可。

6、吃的时候用干净筷子取出豆腐乳，淋上茶籽油。

腐乳可以加热吗

1、豆腐乳可以直接吃,不必加热,腐乳是我国独创的调味品,有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴.腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富.因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收.同时,由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血.腐乳的原料是豆腐干类的"白坯".给白坯接种品种合适的霉菌,放在合适的条件下培养,不久上面就长出了白毛--霉菌们大量繁殖起来啦.这些白毛看起来可能有些可怕,实际上却大可不必担心,因为这些菌种对人没有任何危害,它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已.对长了毛的白坯进行搓毛处理,最后再盐渍,就成了腐乳.

2、不能用微波炉进行高温加热,它本来就是发酵产品.豆腐乳就是开瓶即食的,味道比较咸,要慢慢吃.如果你想烧菜热一下是可以吃的,但不要用微波炉的高温来热,最好是冷的吃可以当小菜吃的.个人比较喜欢吃稀饭、粥类的时候搭配豆腐乳吃.