炖牛肉可以放酱油吗 炖牛肉先放酱油还是后放酱油

大多数情况下，炖牛肉是可以放酱油的。酱油可以起到很好的调味作用，还可以改善食物的颜色，让食物看起来更诱人。下面让我们具体来看看吧！

炖牛肉可以放酱油吗

炖牛肉放酱油没问题，可以使肉质更加鲜美。

在炖牛肉的时候很多人都会往里面加上一点酱油，这样的做法不光是为了能够让牛肉的颜色看起来更加的好看，还有就是能够提升牛肉的鲜味。但是在放酱油的时候一定是要在牛肉还没有熟的时候就将酱油放进去，因为这样才能够将牛肉的颜色上的比较的均匀，看起来才会是比较的好看。

炖牛肉什么时候放酱油

放酱油的时机在肉七成熟时为宜。这样炖出的肉既充分入味，又色泽均匀。

在烹饪肉时早放盐和酱油，让它们和肉长时间一起炖煮，那样炖肉会更容易入味。这是错误的，这样还会使牛肉的味道有所改变。

因为，盐和酱油过早地加入，会使炖肉不易入味，而且肉本身也不易煮烂，有韧性。

而且，如果盐和酱油过早地放入，长时间烹煮后，牛肉的营养会流失掉一部分，还会产生出氯丙醇类有害物质，危害健康。

所以炖肉放盐的最佳时间是在肉九成熟时。

炖牛肉的做法

西红柿炖牛肉

原料：牛腱肉、西红柿、洋葱、香菜

调料：红葡萄酒、黑胡椒碎、迭迭香、生抽、盐黄油适量。

做法：

1、牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块、

2、锅烧热放少许黄油融化，

3、融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味

4、再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒。

5、炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味，

6、浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火，

7、盖上锅盖文火炖一个小时即可，锅很大很深非常适合炖煮食物，不会扑锅溢出。

8、开锅盖加盐、少许生抽调味。

9、放入切好的西红柿片（你可以去皮再放，我比较懒哈哈）

10、大火收汁可以加一点白糖收的更漂亮，最后撒香菜出锅即可。