汤圆煮多久能熟 煮汤圆的小技巧

煮汤圆说难不难，但是说简单也不简单。最重要的是要掌握好煮的时间和火候。一般来说，新鲜的汤圆和超市买的速冻汤圆煮的时间是不一样的。在煮的过程中一定要注意以下事情，才能将汤圆煮好。

汤圆煮多久能熟

新鲜的汤圆

新鲜的汤圆煮7分钟左右即可，看到汤圆浮起来了就差不多好了。

需要提醒的是：煮速冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。原因：干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

南方人做“汤圆”时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好;北方人做“汤圆”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。“汤圆”的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。

汤圆的做法大全

油炸“汤圆”

油炸“汤圆” 如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸“汤圆”时，有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在“汤圆”下锅前用针在“汤圆”上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的“汤圆”香甜可口，皮酥里糯。

拔丝“汤圆”

拔丝“汤圆” 将“汤圆”炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的“汤圆”，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

穿衣“汤圆”

穿衣“汤圆” 将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的“汤圆”，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。

蒸“汤圆”

蒸“汤圆” 将“汤圆”摆入抹了一层油的恣盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

烤“汤圆”

烤“汤圆” 将“汤圆”摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。