青梅酒变成棕色的正常吗 青梅酒变成深棕色了还能喝吗

青梅酒的做法多样，步骤简单，食材比较容易买到，所以很多人都会自己在家里面用青梅泡酒喝，尤其是每年四五月份的时候。泡青梅酒是有一定技巧和讲究的，有些人发现泡的青梅酒变成棕色的了，那么青梅酒变成棕色正常吗？下面让我们具体来看看吧！

青梅酒变成深棕色了还能喝吗

青梅酒变棕色是很正常的，还是可以饮用的。青梅和熟梅酿酒后的颜色不会差别很大，都是深棕色的。

冰糖建议用黄冰糖，这样酿出来的青梅酒会有很漂亮的琥珀色泽。

青梅酒泡制一段时间后，白酒辛辣味慢慢变柔和、甘醇、软绵，青梅香味冰糖与白酒慢慢融合协调。青梅酒颜色转变为漂亮的琥珀色。另外泡酒后的青梅可以晾干食用，对于咽喉肿痛、咳嗽喉咙痒有一定辅助治疗效果。

青梅酒味道怎么样

真正青梅酿的梅子酒，清甜甘冽，最适合夏天消暑。

“哐当，哐当”，酒杯轻轻一摇，琥珀色的玉液、晶莹的冰块，和杯子碰撞出清脆的乐声，深吸一口，梅子的芳香钻进鼻子，飘进心田，让人忍不住口水涟涟。

小泯一口，青梅的香先入鼻，再有酒香紧随其后，舌尖尝到一丝酸甜，接着冰凉的酸甜清冽溢满口腔。酒裹了梅子的气息，便只有柔风般的微醺，不醉人，人自醉。

青梅酒的做法

用料：

酒坛1个（30斤）、青梅（不扎孔）12斤、29.5度九江双蒸12斤、太古黄冰糖7斤

步骤：

1、酒坛清洗干净后，阳光下暴晒几小时。

2、青梅洗净去蒂，用盐水泡2小时减淡涩味，清水冲洗一下后自然阴干。一半青梅扎孔，一半不扎孔。

3、一层青梅一层冰糖放入酒坛内，最后倒入白酒，密封。

4、酒坛放在阴凉干燥处，三个月后其实就可以喝了，但青梅酒是越陈越香的，所以我准备放至少一年以上再喝。

青梅酒用什么酒泡

一般青梅适宜用30-40度米酒浸泡，如30-40度红荔牌红米酒或仙泉特酿。去核是为了防止青梅果核中的青化物溶于酒中，青化物对人体有害的。加酒饼和糖是为了让青梅果中果汁适当发酵，使青梅酒更原汁原味，且更健康。你可以试试广东的红荔牌青梅酒。

 如果酒度在30度以上，青梅酒放糖的变色一般无问题，属正常范围，但酒度超过40度的话，青梅果的营养成分就会被破坏，没有原来的功效。