腊八粥煮成了绿色能喝吗 腊八粥为什么会煮成绿色

我们都知道，腊八粥是比较受欢迎的一种传统美食，也是每年腊八节都会吃的一种营养粥，它的做法多样，食材比较丰富，里面会加各种各样的坚果和干果，吃起来香甜可口，深受人们喜欢。那么腊八粥煮成绿色能喝吗？下面让我们具体来看看吧！

腊八粥煮成绿色能喝吗

大多数情况下，是可以正常食用的，不含有害物质，腊八粥变绿的主要原因如下：

水质问题

如果用来煮粥的水含有更多的矿物质成分,那么煮出来的粥就容易变绿,这种现象在农村井水煮粥更常见,建议改变水质,用纯水或水来煮粥，再看看颜色是否会有变化。

锅子材质问题

在生活中常用的高压锅、不锈钢锅、铁锅、砂锅等熬制的粥，其中可能导致腊八粥变绿的锅料可能是铁锅，可以用其他锅代替熬制的粥试试，看看粥是否白了，如果没有变白，可能和其他原因有关。

添加食材问题

在米粥中加入绿色蔬菜，如菠菜、苦瓜、黄瓜等，会使粥变绿。另外,用紫薯、黑枸杞含有花青素的食物煮粥,也会有颜色变绿的现象,这是因为花青素遇到碱性水和出现的正常现象,可以放心食用。

腊八粥有什么营养价值

腊八粥，在生产中使用较多的食材，很多人都把腊八粥放在一起做。腊八粥和平时吃的差不多，但只在腊月初八吃多些腊八粥。腊八粥不是用同样的方法做的，可以说各有各的特点。从一般的白色粥，绿色的蔬菜粥，将能够搜索到的水果的一网混合粥(红枣，莲子，核桃，栗子，杏仁，松子，龙眼，葡萄，银杏，青丝，玫瑰，红豆，花生等,到腊肉、腊鸡皆可加入的荤粥,荤素皆有，咸甜皆备。

腊八粥可以说是多种成分和一个身体的集合，其营养价值正在上升。除了母乳，世界上没有其他食物能包含身体所需的所有营养，所以需要尽可能多地吃不同的食物。腊八粥含有多种营养价值的食品成分，营养价值远远高于一般的粥。

腊八粥粗粒含量高，膳食纤维含量自然增加。膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物摄入，起到控制体重的作用，对于想减肥的人来说，腊八粥是一个不错的选择。而有些便秘的朋友，常吃这种腊八粥或八宝粥可以促进胃肠蠕动，加速粪便的排泄，起到防止便秘、缓解排便困难的作用。

腊八粥的做法

糯米100g，瘦肉80g、熟玉米粒50g，豌豆50g、白扁豆50g，莴笋50g、胡萝卜50g，鲜香菇4朵、色拉油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量、酵母鲜靓汤煲1克、酵母鲜鸡肉增鲜膏2g

步骤：

1、准备好所有的食材，糯米用清水浸泡一夜备用。

2、白扁豆也用清水提前浸泡2个小时以上，莴笋，胡萝卜，瘦肉，香菇分别切丁。

3、玉米和豌豆开水焯烫沥干水分，莴笋胡萝卜也用开水焯烫一下过凉备用。

4、香菇焯烫沥干水分，最后把瘦肉开水焯烫沥干水分备用

5、电压锅内胆加入糯米，和所有的食材加入4-5倍的热水。

6、加入少许盐，再加一些色拉油和靓汤煲。

7、内胆放入电压锅中加盖按下煮粥键。

8、滴声提示后开盖加入胡椒粉。

9、把粥搅拌均匀，食用时可滴少许香油。