盐炒花生米为什么很咸 盐炒花生米很咸怎么办

我们都知道，花生米的吃法有很多，盐炒花生米就是其中很常见的一种做法，很多人都会在家做盐炒花生。有的人做出来的盐炒花生米会很咸，那么盐炒花生米很咸怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

盐炒花生米为什么很咸

首先我要告诉你正确的盐炒花生米根本就不会咸。而且花生米上不会粘一粒盐，盐炒花生米齁咸就是错误的操作造成的。在重复一遍避免错误炒作的方法：

①花生米不要沾水

②要保持花生米表面的干燥。要保持锅的干燥

③要防止盐受潮，要先把盐炒热在放花生米

④花生米炒好后用干燥的漏勺充分的将盐筛干净，防止筛不净有残留的盐粒。

盐炒花生米太咸怎么办

首先盐炒花生米要杜绝太咸。因为盐炒花生一但太咸是无法改变的。盐炒花生米太咸是由错误的操作方法造成的。那应该怎么避免呢？

1、盐的选择

盐炒花生米要用细面的精盐。也就是超市里随意就可以买到的那种1.5元一袋的。盐袋里有疙瘩是受潮的盐（受潮的盐坚决不要）

2、花生米的选择

花生米选择颗粒饱满均匀的。表皮色泽鲜亮的。表皮干瘪无光泽一般为陈花生米。

3、防止花生米蘸水受潮

有些小伙伴们受了一些不正确的教学影响。在盐炒花生米之前。把花生米用水煮或泡水。这样的错误的做法是导致花生米过咸直接原因。

4、炒锅要保持干净干燥

在炒制之前，要把炒锅在火上把炒锅烘干。不能有水分或残留的油脂。否则会造成精盐的粘稠凝结成块

5、分步炒制

在正式炒制花生米之前。应该先把精盐在火上炒至到散散落落滴。也就是先把精盐中水汽炒干在下入花生米炒制

盐炒花生米的做法

准备材料：精盐1.5袋，花生米350克

1：炒盐

先把锅在火上烘干。在放入精盐在火上翻炒至顺滑有热度（精盐干入锅时翻炒时会有滯锅感。因为精盐含有少量的水分）

2：正式炒制

当精盐在锅中翻炒顺滑时。放入花生米中小火翻炒。并用手勺把花生米和盐搅拌均匀。防止花生受热不均匀。将花生米炒制有噼啪的响声。微微变色时。即可用漏勺将盐筛出

制作要点：

①要保持炒锅和花生米表皮的干燥。防止锅壁有水使盐融化粘连

②要将先将盐炒热炒散。炒的顺滑无滯锅感。在放花生米

③整个过程要爆出中小火。炒制的过程要用手勺不断翻拌均匀。防止受热不均

④花生米炒至8分熟是就要出锅。否则花生米会过火有糊味

⑤在花生米炒好后要将盐和花生米放在漏勺里分离彻底。否则盘底会有盐粒影响卖相和口味