熬小米粥要不停的搅吗 熬小米粥为什么要用勺子不停搅拌

我们都知道，小米粥是比较常见的一种粥，它的味道香甜可口，吃起来比较暖胃，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会在家煮小米粥喝，尤其是中老年人。那么熬小米粥为什么要用勺子不停搅拌呢？下面让我们具体来看看吧！

熬小米粥为什么要用勺子不停搅拌

熬小米的过程中不停搅拌有以下两点好处：

1、防止小米粘底

小米在煮的过程中如果不用勺子搅拌，小米是全部沉底在锅底的，与锅底直接接触的一面受热过长就会容易产生粘底的现象，最后导致煮出来的小米粥甚至带有焦味。如果在熬粥的过程中搅拌，这样米粒就会在水中漂浮不会沉底，这样就避免了粘底的现象发生。

2、可以使小米粥更快变的粘稠

小米在煮的过程中搅拌可以加快小米开米花，同时更容易使米粒与粥水混合，这样熬出来的小米粥更粘稠。

小米粥的熬制方法

所需材料：小米150g、南瓜少许、清水550g、食用油少许

制作步骤：

1、小米淘洗两遍，倒出水后加入少许的食用油腌制20分钟备用。

2、南瓜去皮然后切成均匀的小块备用。

3、砂锅中加入清水然后大火煮开，倒入小米煮开，火力控制在可以令粥水产生翻滚的状态，然后加入南瓜块一起煮，煮的过程中用勺子不停搅拌（因为小米已经提前泡软，所以小米煮的时间不会很长）直至小米粥熬至起胶、变的粘稠就可以熄火，最后小米粥制作完成。

熬小米粥油什么技巧

1、先泡水

泡水是熬小米粥的重要一步，如果把小米直接放到锅里煮的话，就会很难熬出好喝的口感，所以泡水是必须的，这样才能让小米吸收足够的水分， 从而开始膨胀，这样才能熬制出粘稠美味的小米粥，在后面的制作中也能更好的熬出米油。

2、用热水

熬粥用的水也非常重要，有很多人都不知道熬小米粥的时候，是用热水好还是用凉水好，很多人都习惯用凉水，但是这样的做法是错误的，粥铺老板说，熬小米粥最好用热水，水热之后再放入小米，会让小米马上进入熬煮的状态，这样能让小米中的营养更好的溶于水中，这样才会有更多的米油。

3、把握搅拌时间

小米刚刚下锅的时候，要搅拌一下，然后盖上盖子熬煮十五分钟，这时的小米会因为吸收了更多的水分从而蓬发，这样也会让小米变得更粘稠，再接着搅拌，这样就有利于米油的渗出，增强小米粥的粘性，熬好之后，就在也不会喝到很稀的小米粥了。