餐馆吃饭不该点什么菜 餐馆吃饭点菜有什么禁忌

在日常生活中，很多人都会经常下馆子，尤其是同事聚会或者朋友聚会的时候。下馆子点菜是有一定讲究的，尤其是菜品的选择，哪些菜可以点，哪些菜不该点，都需要自己好好斟酌。那么下馆子最不该点怎么菜呢？下面让我们具体来看看吧！

下馆子最不该点什么菜

拍黄瓜、干煸豆角、地三鲜。

每当过节、过年或朋友聚会，总喜欢下馆子庆祝一下，其中一个很重要的原因是饭店做的菜菜色泽油亮好看，口感好，请朋友倍有面，自己吃口感也棒。那么我们去饭店吃饭最不应该点的就是地三鲜、干煸豆角、拍黄瓜了。为什么呢？这就需要从以下几个方面分析下具体原因。

1、油脂方面

饭店做的地三鲜和干煸豆角都是过油以后做出来的。土豆、茄子、豆角先放油锅炸软，再经过油放调料二次炒制而成。这样做一方面会吃入过多的油脂，另一方面炸这些食材的油不会只用一遍就倒掉，会反复利用，这样油被重复加热利用，不仅不健康，还会有很大的制病风险。

2、经济方面

成本一块钱都不到的拍黄瓜在饭店至少可以卖到10块。主要是我们在家就可以轻松做出口味很好的拍黄瓜:黄瓜拍扁斜切块，放入蒜末、耗油、海鲜酱油、少量糖、醋、辣椒油搅拌均匀就可以做出味美好吃的拍黄瓜，如果去饭店再吃就更不新鲜了。

另外有一些老汤类的菜肴，吃起来味道香浓貌似把营养成分都炖出来了，其实饭店的做法是一种食材比如羊架、猪骨等炖了一遍第二天还接着炖，都会加入很多佐料调至而成，早已流失了大部分营养成分。

下馆子最不该点的菜有哪些

1、食材价格便宜，烹饪手法简单的菜，最不该在馆子点

如芹菜炒粉条、炒土豆丝、炒豆芽干豆腐、蒸萝卜、鸡蛋汤一类。

自己买食材做1-2元，10分钟就能“搞定”，馆子点的话12元就是“最低价”了，钱花的不值。

土豆1元一斤；芹菜、豆芽2元一斤。

简单家常菜，没有什么技术含量，只要会做饭的，操作这些都“忒”简单，显示不出下馆子吃点有“技术”的烹饪要求。

2、卫生难以保障的菜，最不该在馆子点

如蘸酱菜。

蘸酱菜多数是要耗费大量水才能洗净的“叶菜”，这种菜容易被污染，在自己家洗都非常费劲，不说用特色洗法，就是水一般馆子都“消耗”不起。

居民用水价格是每立方米2.8元，餐饮行业用水价格是每立方米4.6元，哪家馆子舍得用“流水”洗菜，蘸酱菜的卫生很难保障，所以不要在馆子点这种菜。

这种蘸酱菜，自己买回家，仔细洗干净，不用烹饪，摆上桌就是“一道菜”，比快手菜还来的容易。

3、用重复油的一类菜最不该在馆子点

如炸丸子、炸薯条、炸鱼、水煮鱼（肉）等。

用重复油，产生有害的“苯并芘”等致癌性物质，反复用的油，油被氧化，吃多了容易使人衰老。

4、食材不新鲜或者质量难以保障的菜不该在馆子点

如香辣蟹、辣炒蛏子、红焖大虾、酱肉（系列）等。

海鲜一类，新鲜的食材都会用清蒸的方法制作，若不新鲜的食材，有的不良商家会用“遮盖、掩饰”的烹饪手法，这种挺坑人，不要被蒙蔽。

有些肉类食材，可以通过再加工，用特殊手法，“摇身一变”，卖不出去的熟食，拼拼凑凑，有些甚至变质了，这类也不该在馆子点。口味越重，掩饰性越强。

下馆子点菜有什么讲究

1、自己会煮、会蒸、会炒的极其简单，买回食材动下手就完成的不点！

如煮鸭蛋、煮大虾、蒸螃蟹、蒸扇贝、蒸蚬子、炒土豆丝、拌干豆腐丝等。

2、不卫生、不健康做法的不点；不新鲜食材的不点；易掩饰食材的不点。

如油炸的、反复过油的；不是时令食材；不新鲜的海产品。

3、超级贵的不点。尤其是性价比高的离谱的不点。

如一条鱼12元，馆子卖出48的价格；一斤菜4元，馆子卖到20元的。