烤箱烤蛋挞会溢出来吗 烤蛋挞为什么会溢出来

我们都知道，蛋挞是比较常见的一种美食小吃，它的做法多样，口味丰富，吃下来香滑可口，外皮酥酥脆脆的，深受人们喜欢，很多人都会在家烤蛋挞吃。那么烤箱烤蛋挞会溢出来吗？下面让我们具体来看看吧！

烤箱烤蛋挞会溢吗

放多了可能会溢出来，一般只要放八分满就可以了。

蛋挞主要就是分为蛋挞皮和蛋挞液两块，另外还可以辅助进行一些装饰。一般来说，只要蛋挞液装入的量合适，烘烤时就不会溢出！怎么才算合适呢？推荐8分满就可以了，装好蛋挞液后，我们要将其移入烤箱烘烤，如果蛋挞液太满，可能在移动过程中泼出来；另外蛋挞液在烘烤时也会加热翻腾，如果装入的太满，就容易溢出来。

蛋挞是一款非常受大家喜欢的小点心，无论是KFC、披萨店、蛋糕店都经常有售，特别是葡式蛋挞层层酥脆，外酥内嫩的口感特别让人无法拒绝。

烤箱烤蛋挞有什么讲究

1、材料的选择。因为蛋挞材料比较少，所以我们选材不用太费力，质量好一点的淡奶油和新鲜鸡蛋。糖选用纯度高一点，不含淀粉的，不要用糖粉，因为糖粉一般都含淀粉。

2、第二个材料的搅拌和准备。糖、淡奶油、牛奶混合加热到40度，比手的温度要高一些，停止加热。这个步骤注意不要糊底。大黄亲亲打伞就好，不要过度搅拌，把加热后的奶水冲进去，搅拌均匀，不要太用力。过滤好了的奶水用细筛网，过了两遍去掉奶泡。

3、第三个就是烤箱的选择。烤箱进选择42升以上的。烤箱体积太小，烤出来东西颜色火候都很不均匀。蛋挞也一般需要烤20分钟，上火210下火240，考出来皮又酥又脆，挞心嫩滑爽口。

烤箱烤蛋挞的做法

原料：蛋挞皮11个、牛奶100g、淡奶油100g、砂糖/糖粉30g、蛋黄/鸡蛋3个、炼乳5g、低筋面粉10g

器皿：烤箱1个、厨房秤1个、汤碗/盆1个、过滤网1个、打蛋器1个、杯子1个、硅油纸1张

步骤：

步骤一：把牛奶淡奶油倒入碗中，然后加入炼乳和糖粉（炼乳没有可不加），搅拌均匀后加入蛋黄或鸡蛋搅拌，最后加入低筋面粉搅拌均匀。

步骤二：把搅拌好的蛋挞液用过滤网筛一下。

步骤三：把蛋挞液倒入蛋挞皮里8-9分满，这样就不会溢出来了。

步骤四：烤箱需要提前五分钟预热，温度220℃ 烤20分钟 （每个人烤箱不同，可以先试200℃）就这样，美味可口的小点心就完成了。

蛋挞有几种

蛋挞根据制作的方法可以分为两种，一种是传统蛋挞，一种是葡式蛋挞。

传统蛋挞的烘烤方式比较单纯，只要烘烤的炉温上下均匀，把蛋挞皮烤至金黄色即可享受酥脆的口感，外观也比较好看。

葡式蛋挞是酥皮的蛋塔，要想考得漂亮，除了炉火要均匀之外，更重要的是在有热风功能的烤箱烤起来效果更为好，经由热风的循环把酥皮烤制层次分明，表皮带有略微胶塞，吃起来才有层层酥脆的感觉。

总而言之不管是传统蛋挞，或是葡式蛋挞最重要的就是要把蛋挞皮烤至金黄色带有香味的时候出炉，其中的蛋挞水同时也会熟成，这样带有奶香味的蛋挞跟金黄色的挞皮一口吃下，除了美观也很美味哦，朋友们自己尝试一下吧！