红糖发糕的红糖可以用玫瑰红糖吗 红糖发糕用什么红糖好

我们都知道，发糕的口味有很多，红糖发糕就是其中很常见的一种发糕，它的味道香甜可口，吃起来也很不错，深受人们喜欢。有些人会在家做红糖发糕，那么红糖发糕的红糖可以用玫瑰红糖吗？下面让我们具体来看看吧！

红糖发糕的红糖可以用玫瑰红糖吗

可以用玫瑰红糖。

红糖发糕顾名思义，就是加了红糖的发酵面食，所以发酵的到位与否是发糕松软的关键，又因为发糕是蒸的，所以在蒸的过程中，一定要注意不能打开盖子，还有就是蒸好后要焖上几分钟，让锅内外的温差不那么大再开盖，这样发糕就不会因骤冷而回缩了，只要注意好这2点，那么蒸出来的发糕肯定也是蓬松暄软，吃起来不粘牙的。

红糖发糕口感蓬松宣软，又带有红糖特色的香甜气息，就算是作为糕点来吃也是不错的。而且红糖的营养成分相对丰富一些，提供能量迅速，所以红糖发糕是我有时候早餐比较喜欢的主食选择。

红糖发糕用什么红糖好

做发糕的最佳选择是老红糖，它不管从味道、口感、外观都能做得比普通的红糖更好，没试过的可以试一下哦！

蒸出来的发糕是开花的状态，有点像开花馒头，好看又好吃。不但可以当做主食还可以当做零食，比蛋糕面包还好吃，也更有营养。

红糖有补血养颜和调经的功效，对女人非常有好处，作为食疗食品，应该适当多吃点。另外也很适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。

红糖发糕的家常做法

食材：

面粉300克，酵母4克，温水，红糖50克，红枣，葡萄干。

制作步骤：

1、酵母先放入温水中化开，红糖也放入温水中化开，然后先把酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，再把糖水放入面粉中搅拌均匀。

2、之后再分少量多次的倒入温水，边倒边搅拌成稀一些的面糊状。因为是做发糕，尽量让它发的大一些，所以面和的时候和的稀一些就可以盖上盖子，饧发一个半小时，醒到两倍大以后开盖。

3、大红枣清洗干净以后，从中间切开，再切小粒，把中间的核去掉。

4、在电饭煲的内胆中刷上一层植物油，四周也刷一下，这样方便脱模。把醒好的面糊倒入电饭煲中，顶上摆上红枣和葡萄干。

5、再用手震一下，把里面的气泡排一下，然后放入电饭煲中，按开煮饭键，跳闸以后，再焖上两分钟就可以开盖出锅，一道非常美味的红糖发糕便做好了。

红糖发糕的制作技巧

1、和面的酵母水温度一定要在50度以下，20度以上，如果超过50度，很容易把酵母烫死，失去活性就没有办法发酵了。平时如果用干酵母的话，最好是用刚开封的，开封过的酵母一定要用夹子把它夹紧，放在干燥的地方去保存，以免酵母在下次使用的时候失去活性。

2、最后放上的红枣，葡萄干都是比较喜欢吃的干果，大家如果喜欢别的干果，比如核桃仁之类的，都可以放上去。

3、电饭煲的内胆一定要刷油，这样才能在蒸好了以后往外倒的时候比较方便脱模，不然的话很容易粘在电饭煲上，而且刷上油来蒸的话，本身也是一个养锅的过程，非常好。