青团是甜的还是咸的 青团有什么口味

我们都知道，青团是用艾草和糯米粉制作而成的一种传统美食，它的做法多样，馅料比较丰富，有荤的有素的，吃起来香软可口，很多人都喜欢吃青团。那么青团是甜的还是咸的呢？下面让我们具体来看看吧！

青团是甜的还是咸的

青团有甜的也有咸的。

一、甜口味：花生碎，五仁碎，芝麻，豆沙，白糖，果酱，蜜豆，紫薯，南瓜或是自己喜欢的水果。

甜口青团一般有豆沙、黑芝麻、抹茶、咸蛋黄肉松的，现在也有些会做水果口味的，比如凤梨、芒果和榴莲等等，但我觉得还是咸口的最好吃，因为青团皮口感比较软糯，而且用于染色的艾叶带着微微苦味，苦味和甜味混在一起不太好吃，但是咸口的就能中和微苦的味道。

二、咸口味：可以在里边放入鲜肉，芹菜，香菇，韭菜，鸡蛋，豆豉，豆腐干，萝卜干碎，咸鸭蛋碎等。

咸口的青团可以用的配料很多，比如雪里蕻、豆腐干、冬笋、腊肠腊肉、猪肉等等，可以自由搭配。我最喜欢吃的搭配是咸菜火腿虾米猪肉冬笋香菇馅。

青团有什么口味

抹茶红豆口味

抹茶红豆可不只存在于奶茶，和青团融合居然别有一番风味。抹茶味混合艾草，带来一种全新的香气，加上红豆使得口感更层次分明，喜欢抹茶的小伙伴千万不要错过哟！

鲜花牛奶口味

这款青团填充的是鲜花馅，牛奶类似炼乳但奶味不会很重，香香甜甜乐在其中。

龙井茶口味

当青团遇到龙井，一口下去满口浓郁的茶香，期待更多口味的茶味融合！

小龙虾口味

小龙虾混搭各类美食，可谓无所不能啦！这次是小龙虾青团，了解一下！

奶油蘑菇汤口味

这款新口味将西方菜式的奶油蘑菇汤和青团融合，又是中西结合的一大创新！

乳酸菌口味

既有艾草的香气又有酸爽清甜的乳酸菌内馅，这款乳酸菌口味一定会让你回味悠长。

小贴士：

特别需要说明的是虽然青团味美好吃，但是不易于消化，血糖高或者肠胃不好的朋友还是少吃为好。

青团的家常做法

1.准备食材：采摘适量的嫩艾叶，适量糯米粉,芝麻花生碎，适量食用碱。

2.首先把艾叶焯水，焯水时放入适量的食用碱，放食用碱的作用有两方面：一是为了使艾叶的颜色保持的更加鲜绿，做出来颜值高，吃起来有食欲！其次是可以让艾叶快速煮的软烂！

3.焯水后的艾草放到清水中浸泡10分钟，可以淡化艾草浓重的味道，这样后期做出来的青团才会清香可口！

4. 在浸泡艾草的期间动手准备蘸料，把芝麻和花生煸炒后用研磨机处理制作成花生芝麻碎（觉的麻烦的话也可以提前买成品，或是用红豆沙替代），加入白糖，搅拌均匀备用。

5.浸泡好的艾叶放入搅拌机中，加入适量的糯米粉，适量白糖，搅拌均匀，揉成一个光华的面团，分成等份，按压成一个个小饼，像包包子一样，把蘸料搬进去，放入蒸锅大火整15分钟，放凉即可食用！

青团的常见吃法

1.可放水里煮：约五分钟，口感滑嫩软糯；

2.可放蒸屉蒸20分钟，口感Q弹劲道；

3.可放油锅炸，口感酥脆香。

还可以在制作好的甜味青团上撒上椰子粉或抹茶粉。