新鲜的折耳根可以存放多久 折耳根可以腌制保存吗

时间:2020-03-13 16:11:01来源:趣丁网作者:强柔

折耳根是很常见的食材之一,很多大人们都喜欢这道美食,如果你一次性买了很多的折耳根,不知道怎么存放比较好的话,可以看看本站提供的详细教程,其实折耳根可以腌制保存的哦!

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新鲜的折耳根可以存放多久 

可以在它上面洒水或直接用小盆装水放在盆里泡着,不过不宜储藏过久,一般在3—5天左右。

也可以把新鲜鱼腥草以塑料袋包裹,置于冷藏库中存放;干品则以密封容器包装好,置于阴凉处存放。若自己栽种,在种植的当年或第二年的夏、秋季,就可采收全草,洗净后晒干,切细保存备用。

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新鲜的折耳根保存方法

清水浸泡

新鲜的折耳根如果是短时间保存可以将折耳根全部散开铺在地面上,避免堆积在一起,容易腐烂,在摊开的折耳根上洒适量的清水,保持它的水分,不至于让水分流失。或直接用小盆装水放在盆里泡着,不过不宜储藏过久,一般在3—5天左右。

冷藏保存

在气温比较高的情况下可以把新鲜折耳根择去杂质,晾干表面水分以塑料袋包裹,置于冷藏库中存放。

腌制晒干保存

新鲜的折耳根如果量比较大可以用山西陈醋和盐拌匀腌一个晚上,然后后再放到太阳下去晒。等鱼腥草晒到七八分干时,再放辣椒粉和甘草粉拌匀,再晒,收好放进玻璃瓶里,移入冰箱冷藏保存。吃的时候抓出一把就可以直接食用了,很是美味。

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折耳根可以腌制保存吗

可以。

折耳根腌制后不仅可以延长其保存时间,而且还独有一番风味。

材料:折耳根300克、麻椒粉1勺、辣椒粉1勺、盐两勺、味精半勺。

做法:

1、将折耳根摘去根须,清洗干净。

2、折耳根切成小段,控干水分。

3、将所有调料放入盆中搅匀。

4、倒入折耳根搅拌均匀,使调料包裹均匀。

5、再将拌好的折耳根放入塑料瓶中盖好盖,置于冰箱冷藏即可。

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折耳根为什么会变黑

折耳根是一种常见的草本植物,口感脆嫩,带有比较浓郁的腥臭味,在我国西南部,常将它作为蔬菜或调味品食用,折耳根出现变黑的情况多考虑是由于其组织遭到破坏,其中的氧化酶成分与空气中的氧气接触发生氧化反应,从而出现变色的情况,通常是褐色或者黑色;除此之外,还考虑可能是由于折耳根存放时间过久导致变质产生的,但是如果折耳根已经变质,通常还会有软烂,有异常气味等情况。

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