牛奶炖花胶放黑糖还是放冰糖 牛奶炖花胶用什么糖好

时间:2020-02-12 20:22:54来源:趣丁网作者:丸子

我们都知道,牛奶炖花胶是比较滋补的一道美食,味道鲜美,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,能起到很不错的保健作用,很多人都会在家做牛奶炖花胶。那么牛奶炖花胶放黑糖还是放冰糖呢?下面让我们具体来看看吧!

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牛奶炖花胶放黑糖还是放冰糖

牛奶炖花胶一般都是放冰糖的,如果没有冰糖,用黑糖也是可以的,但是颜色会比较深。

冰糖经过加工后,性凉,能清热解毒,且冰糖入肺经,润肺止咳,常搭配其他食材,如常见的雪梨、雪耳、川贝等,共同用于治疗风热咳嗽。

同时冰糖由于加工时未加酸液,胃酸过多者需要饮用糖水时也较为合适。

冰糖可食用,冰糖带有清爽不腻的甜味可用于煲制各种滋补食品;冰糖也可药用,可生津止渴,需要注意的是作为药用时具体用法用量请遵医嘱服用。

牛奶炖花胶先放牛奶还是先放花胶

先放花胶煲,然后再放牛奶。因为牛奶不要煲太久,牛奶煮太久营养容易流失,味道也会变得不够鲜美。

牛奶炖花胶:先烧热锅,放一点油发一下,取出泡清水,清洗干净,放入炖锅炖1小时后,再加牛奶稍微炖一下就可以了。

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牛奶炖花胶的具体做法

食材:

牛奶300ml、泡发好的花胶20g、红枣3个、枸杞少许、冰糖适量

做法:

1、红枣、枸杞请洗干净备用。

2、泡发好的花胶在沸水中稍稍汆烫一下。

3、取一个容器,放入花胶、牛奶、枸杞、红枣,盖上盖子。

4、将容器上笼蒸制1个小时即可,根据个人口味加入冰糖就可以食用了。

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牛奶炖花胶的制作技巧

1、如果家里有陶瓷的罐子最好,放到蒸锅可以长时间的蒸制。

2、如果没有盖子,可以包上保鲜膜。这样是为了防止蒸汽水滴落。

3、这个做法的好处是,牛奶蒸发的很少,可以忽略不计,温度比较恒定,也不会发生沸腾,在比较柔和的加热状态下,使花胶很好的出胶。

4、在炖煮高端食材或者煲汤的时候很喜欢用这种方法,蒸汽加热能使菜肴受热时间久一点,滋味更好地散发。

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