鲜榨果汁多久变质

很多人不爱吃水果，但是喜欢喝果汁，我们还可以将各种水果混合在一起榨成混合果汁，也可以加上一点酸奶做成奶昔，喝着有营养有能美容养颜。不过鲜榨果汁因为没有添加防腐剂，所以变质会很快，所以最好是鲜榨现喝，这样也能保证最大程度的营养。

鲜榨果汁多久变质

一般来说，鲜榨果汁的保存时间很短。 由于不含任何防腐剂，因此基本上需要在室温下放置约6小时后饮用。 而且如果夏天温度高，建议在2小时内喝完，否则里面的维生素会慢慢流失，味道也会改变，汁液沉淀变酸，没有营养和营养。 随着时间的推移而恶化，不能再喝了。

果汁变质的原因有哪些

1 生物因素

生物因素主要是指微生物引起的果汁腐败变质，主要是真菌、细菌和一些酵母菌，它们主要来源于加工用水和添加剂等原料和辅料。

2 化学因素

果汁富含多种营养成分，包括蛋白质、有机酸、单宁、色素、维生素和矿物质等，这些成分在加工和贮藏过程中，工艺不当和不利的环境条件会使其产生多种化学反应。

3 环境因素

果汁在加工、压榨、过滤、澄清、均质、勾兑等过程中，频繁接触空气、加工机械的不洁和腐蚀是果汁腐败变质的外部因素。储存环境有高温和光照。在适宜的条件下，会引起果汁的生化腐败。

鲜榨果汁营养会流失吗

在储存中，果汁流失最快的是维生素C。不同种类的果汁在不同的条件下储存，维生素C的流失率也不同，可以从20%到100%不等。 一般来说，果汁越酸，维生素C可以储存的时间越长，因为维生素C在这种条件下最稳定，微生物不易繁殖。 山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等开封后可在冰箱中保存3-5天，而酸度较低的桃汁和梨汁最好在开封后2天内饮用。