粽子放冰箱会变硬吗

粽子是生活中比较常见的一种食物，它是在每年端午节的时候吃的一种美食，几乎家家户户都会在家煮粽子吃。煮的粽子吃不完一般会放冰箱保存，放冰箱之后，粽子的口感会变硬，这个时候需要重新加热食用。

一、粽子放冰箱会变硬吗

可能会变硬。

粽子主要是用糯米做的。粽子刚煮好存放在冰箱里，会使糯米中的淀粉发生反应，会出现再生现象，使粽子的味道变硬，这是一种普遍现象。

粽子中含有大量的淀粉、糖类物质、蛋白质等营养成分，极易被细菌污染。将粽子放入冰箱冷藏，可以长时间延长粽子的食用期，但不宜长时间放置。长期的细菌繁殖也会出现腐败变质。

二、粽子放冰箱能放多久

1.冷藏室

冰箱具有恒温的特点。把粽子放在冰箱里可以延长粽子的食用期，但储存时间不宜超过3天。

2.冷冻室

这种冷冻机具有低温的特点。新鲜的粽子可以放在冰箱里。一般2周内不会损坏。

三、如何保存粽子

1.控制粽子数量

不管是你包的粽子还是在外面买的粽子，都要注意一个需求，需要吃多少，吃多少，而吃粽子最好的方法就是现在就吃，哪怕没有剩下太多。

2.沥干水分放入冰箱

如果吃剩下的粽子，要等粽子的温度退去，沥干水分放入冰箱，因为粽子有温度和湿度很容易变质发霉。

3.保鲜袋防止串味

放入冰箱前，最好先放一个粽子保鲜袋，这样可以防止粽子和冰箱串在一起，失去鲜味。但袋口不能拧得太紧太闷，所以需要为粽子换气。

4.熟粽子冷冻

如果吃剩下的熟粽子，如果一两天就解决了，可以放在冰箱里，但如果短时间吃不完，建议放在冰箱里，冰箱可以保存半个月，不会变质。

5.生粽子冷藏

如果有些生粽子需要保存，一定不要放在冰箱冷藏室里，这样很难煮。但如果放在冷藏室里，也不能放太久，大约3、4天。如果你害怕坏的东西，就把它煮好放在冰箱里。