​阿胶糕熬的时间长好还是时间短好

阿胶糕在熬制的时候，会有很多的技巧和讲究，尤其是熬制的食材搭配、熬制时间等等，有些人熬制的时间会长一点，有些人熬制的时间会短一点。那么阿胶糕熬的时间不够会影响效果吗？下面让我们具体来看看吧！

阿胶糕熬的时间长好还是时间短好

阿胶糕要熬制挂旗比较好，熬制时间不能太长，不然阿胶糕会比较干硬，熬制的时间也不能太短，不然阿胶不容易拉丝。

熬制阿胶糕没有相关的时间规定，但一般情况下，熬制阿胶直到用工具提起才能形成透明的胶层，最好不要像液体一样往下流，这就意味着阿胶中的胶质和营养物质已经完全熬出来。

因为这种看起来像一面旗帜，所以被称为挂旗。但挂旗并不意味着煮了很久就可以挂了。它主要取决于阿胶的质量和熬制时间，所以熬阿胶时要注意观察阿胶的状态。

阿胶糕熬的时间不够会影响效果吗

可能会会影响效果，容易导致阿胶糕不拉丝，影响阿胶糕的品质和食用效果。

如果阿胶的熬制时间不够，可能就不会出现拉丝现象，因为胶原蛋白没有完全软化，所以很难出现拉丝现象，而如果水放得太多，胶原蛋白被稀释，就不会出现拉丝现象。

阿胶糕可以用水喝，也可以直接吃。这两种吃法的效果是一样的。如果直接吃，更方便，味道更甜。而且水分能更好地被吸收，阿胶糕的质地比较油腻，吃后消化不好，所以消化功能差的人可以选择在水中饮用。

阿胶糕的做法

成分：阿胶，红枣，核桃，黑芝麻，黄酒，枸杞子。

实践：

1.剥去红枣和核桃仁。

2.将阿胶放入锅中。

3.然后加入黄酒浸泡一天一夜。

4.将核桃放入锅中，煎至熟。

5.煮沸后，转小火煮至吊旗。

6.然后加入炒核桃，红枣，枸杞和黑芝麻。

7.搅拌后，将其倒入上油的模具中，并用擀面杖将其弄平。

8.再次冷却6小时以上，切成薄片。