武汉周记热干面豆皮大王在哪里 武汉周记豆皮大王营业时间

周记的豆皮十分受欢迎，有的人直接买走一锅，可见是多么抢手。周记豆皮可以不用糯米，直接包鳝鱼虾仁牛肉腰花，偶尔吃吃还是可以的，每天吃真的是的经济压力山大哟！

武汉周记热干面豆皮大王在哪里

地址

汉阳区麒麟路与桃花街交叉口

营业时间

6:00-13:00

武汉周记豆皮大王贵吗

周记豆皮最有特色的就是它家豆皮的料超多，牛肉、腰花、鳝鱼、虾仁等等根据自己口味选择，我最爱的当然还是三合一了，虽然22一份的价格有点高，不过吃完之后就会大喊值得，它家蛋皮我真的超级喜欢，非常的香，因为等待时间较长，直接在它家买了一碗红油热干面，也是意外的好吃，大家也可以试试看！

武汉周记豆皮好吃吗

别人带我来吃。

周记豆皮简直就是豪华早餐，我们点的牛肉豆皮，配料臊子是大块的小花菇，牛肉直接在锅里现炒的，面皮的鸡蛋味超级浓郁，老板很舍得用料，奈何我胃小只吃了一半。

还想再去吃！强推！

周记的豆皮一锅用六个鸡蛋，用料非常大方。因为老板一锅只做六份，所以糯米不是平铺开来，而是分了六份摆放。基础版豆皮做好后再淋上不同的浇头就可以了。

这里的臊子也有特色，不同于普通臊子里用的香菇丁，这里用的是一整个小花菇，吃到嘴里味道更鲜。

但最吸引人注意的是老板摊豆皮的工具——蚌壳。老字号豆皮店大多用这样的蚌壳摊豆皮，但现在几乎很难看到。

这蚌壳市面上没有卖的，需要去长江边慢慢找。用它摊的豆皮，平整顺滑。周老板现在用的这个蚌壳，已经跟了他十几年。

说起这个营生的工具，周老板也是十分感慨。

“在这之前，我用的那个蚌壳，是从爷爷那传下来的。当时日军打武汉，爷爷逃难的时候，都把它带着身上。只不过后来有天被我失手打碎了。”

那伴随了周家三代人的半块蚌壳，周老板也没舍得扔，就放在营业执照里，一起挂在店内，见证了一个百年老字号的岁月。

加剁椒，牛肉现炒的豆皮你吃过冇？

如果周记豆皮只有古早的工艺，那也不至于引的吃货专程打车也要来吃。

除了常见三鲜豆皮，周记豆皮还有传统的蛋光豆皮，以及独此一家的肉丝豆皮、牛肉豆皮、腰花豆皮。

这里的牛肉豆皮不是加在臊子里的卤牛肉，是现炒的嫩牛肉。

摊好的豆皮先不盛起来，直接在锅里撒下牛肉丝现炒，起锅前再加上香辣的剁椒一起翻炒，一份鲜辣的牛肉豆皮就出锅了。

豆皮香软，糯米粘牙，臊子鲜爽，不油不腻，加上香辣的剁椒跟鲜嫩的牛肉丝，这绝对是一份武汉风味的豪华早餐。

除了这牛肉豆皮还有腰花豆皮卖，我相信腰花控们一定不想错过。

如果不喜欢吃辣，可以不放剁椒，直接吃，能吃出传统的豆皮味道。